导语：鸡胸肉超好吃的做法！跟“二丁”一起炒，鲜香味美，三餐吃都不腻

老婆坐月子期间，乡下的舅舅、姨姨这些亲戚都送来土鸡给她进补，门口都放着10几只鸡了。现在老妈是一天宰两只鸡的节奏，不然鸡都养瘦了，而且鸡粪等臭味熏得不行，我每次进门都只能屏住呼吸，不然要“臭上天”。虽说老婆月子里食量还不错，但是也吃不下两只鸡呀！尤其是鸡胸肉部位，柴巴巴的，每次都剩在碗里。我心想，浪费也是浪费，还不如把鸡胸肉每次单独剔出来，拿来做菜吃。就好比今天做的这道胡萝卜玉米粒炒鸡胸肉，不仅营养高，而且味道极鲜，管你大人小孩都会喜欢吃的一道菜。

对于正在健身瘦身的人来说，鸡胸肉拿在手里基本上就是白灼着吃，尤其是为了增肌的小哥哥们。不过，鸡胸肉想要好吃，自然是要跟食材搭配炒着吃。有着“胡萝卜素之王”之称的胡萝卜含有丰富的维生素C和维生素B1、B2，以及钙、铁、磷等多种营养元素。有着抗氧化延缓衰老和提高身体免疫力的功效。是男女老少皆宜食之的健康蔬菜，甚至幼儿的辅食也会经常用到胡萝卜。

甜玉米色泽金黄，让人看着就食欲满满，口感清甜脆嫩，而且营养价值颇丰，是十分适合蒸煮的玉米种类。甜玉米的钙含量尤为丰富，100g甜玉米就含有300毫克的钙。除此之外，甜玉米还富含硒、镁、多种维生素，有着保护肝脏、降血压、延缓衰老、增强免疫力等诸多功效。所以说，鸡胸肉、甜玉米和胡萝卜的“邂逅”，注定让它成为一道人见人爱的菜肴。鲜香味美，就算是三餐吃也不会觉得腻。

食材准备：鸡胸肉适量，胡萝卜一小根，甜玉米一根，盐少许，蚝油一勺，生抽一小勺，淀粉少许，鸡精一小勺，料酒一小勺

胡萝卜玉米粒炒鸡胸肉（鲜三丁）的做法

Step1：鸡胸肉冲洗一遍，滤干水分放入一个碗里。碗中倒入生抽、料酒、淀粉，用筷子搅拌均匀，把鸡胸肉腌制20分钟。

Step2：玉米洗干净去掉玉米须，然后想尽一些办法把玉米粒获取，现在有懒人剥玉米粒的工具了，我没钱买不起，所以是纯手工一粒粒剥的。大家有什么不花钱的好办法记得留言告诉我。

Step3：胡萝卜去皮清洗干净。然后先下刀切成大小均匀的长条，接着切成胡萝卜丁。

Step4：把腌制好的鸡胸肉也切成条之后再切成丁状。这个告诉大家一个经验之谈，我们通常会把要的肉丁切稍微大一些，因为会缩水变小。不过鸡胸肉缩水现象一般般，所以切的时候直接切小一点就好了，我感觉我切的鸡胸肉丁就太大了。

Step5：热锅里倒入少许油，油热之后把胡萝卜先下锅翻炒几分钟，因为胡萝卜比较难熟。然后再下玉米粒翻炒均匀。

Step6：炒到胡萝卜和玉米粒都断生了之后，加上食盐、蚝油、鸡精等调味料，翻炒均匀，让“二丁”上色入味。

Step7：把“二丁”撇到一边或者盛到一个盘子里，最好是盛出来吧。热锅里加上一丢丢油，接着把鸡胸肉丁倒入锅中大火爆炒。鸡胸肉很容易熟，千万别炒太久变柴了。断生之后就要关火了。

Step8：炒好的鸡胸肉和“二丁”拌炒均匀之后就可以起锅盛盘了。鸡胸肉一般是不需要再另外加调料了，本身生抽腌制过程中就有咸味了，然后“二丁”的味道也会渗透进鸡胸肉里，所以味道足够了。

这就是鸡胸肉超好吃的做法了，也没有复杂的食材，就是只有胡萝卜丁和甜玉米这“二丁”的加入。做法也是相当简单，稍微有点儿下厨经验的饭友看完就能学会，这道菜肯定是全家老少都喜欢吃的菜，尤其是对颜色天生敏感的孩子。

【馆长碎碎念】：

1、下次碰到鸡胸肉的时候，别再白灼了吧。炒个“三丁”或者凉拌麻辣鸡丝都是超级下饭的菜，尤其是这个“鲜三丁”，我个人强烈推荐给大家尝尝看。不过玉米一定要用甜玉米哈~

2、这道菜我叫它“鲜三丁”，大家自己尝试的时候，可以加入自己喜欢的食材切成丁。想要几丁要几丁！

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