霜降后种植什么蔬菜可以越冬(霜降种什么)

导语：霜降时节，这5种“耐寒菜”，天气越冷长得越好，风霜雨雪也不怕

时光飞逝，转眼间就到了霜降时节。随着秋天的深入，全国各地气温进一步下降，多种喜欢温暖气候的蔬菜都不能露天种植了。而这5种喜欢冷凉气候的“耐寒菜”，在我国中东部及以南地区，在秋冬过渡的霜降时节及时种下，天气越冷长得越好，风霜雨雪也不怕，家里不缺菜吃。

1、黑白菜

黑白菜名字的由来可能是因为这种菜颜色发黑，形态又像白菜，所以在我们当地俗称黑白菜。因为这种蔬菜的耐寒性极强，不惧风雪，本性耐寒傲雪，而且便于种植，口感好，所以人们都喜欢种植。

这种蔬菜喜欢冷凉的生长环境，非常耐寒，根本不惧怕零下10℃的低温严寒，也就是说即便是在霜雪中，也能正常生长。所以这种蔬菜，在冬日里的田野之间，点点绿色点缀着萧瑟的大地。在春节期间，经历过风霜雨雪，为人们提供新鲜可口的蔬菜。

2、秋菠

秋菠并不是暗送秋波，这里指的是在深秋时候种植的越冬菠菜。菠菜也是一种喜欢冷凉，不惧怕风霜雨雪的一种耐寒蔬菜。

这种蔬菜播种方法很简单，施肥、整地、撒播、浇水、覆盖一层细土，菠菜种子就能很快顺利发芽，生长出来。自产自销可以粗放式管理，只要水肥管理得当，霜降时节播种秋菠，在生长过程中经历过秋冬之际的风霜雨雪，吃起来口感更胜一筹，特别是是菠菜的根茎，经历过风霜雨雪，入口会有甜丝丝的口感，是冬日里老百姓菜篮子常见的蔬菜之一。

3、小叶茼蒿

茼蒿分为大叶茼蒿和小叶茼蒿，大叶茼蒿是南方品种，喜欢温暖气候不耐寒。而小叶茼蒿属于北方常见的品种，本性喜欢冷凉的气候，比较耐寒。

茼蒿可以在霜降时节20℃左右的温度采用散播，种植前先把种子浸种一天，然后进行撒播，覆盖一层土，稍微镇压一下。在出苗之前，保持土壤湿润，有利于种子快速发芽出苗。简单管理，茼蒿在秋冬之际长势旺盛，就能吃饭美味可口的茼蒿菜了！

4、香菜

在河北南部、黄淮地区在霜降时节秋播，利用香菜幼苗的抗寒性进行越冬，翌春可以收获满满。这种吃味的蔬菜种植，也是菜园里常见的蔬菜之一，种植并不复杂，简单管理就能收获满满。

种植荠菜可以去正规的农资店购买健康、无病害的香菜种子。整好地后，把买回来的优质香菜种子的外皮搓掉，然后放在温水中浸泡一天，最后将其放在湿布上，放在温暖处催芽即可。然后将处理好的香菜种在均匀地撒播在土壤中，适量浇水后覆盖一层薄膜保即可，出苗后及时撤去薄膜。

水肥的管理也比较简单，播种后水肥适当管理，很少发生没有什么病虫害，就算秋冬季节下霜下雪了也没事，短暂的风霜雨雪奈何不了它们。

5、食用羽衣甘蓝

羽衣甘蓝是一种超级耐寒的观赏兼顾食用的一种植物，自家食用就选择食用性更好地食用羽衣甘蓝。

这种蔬菜不仅耐寒，而且在风霜雨雪中长得颜色娇艳，各种颜色在冬日里很是耀眼。

羽衣甘蓝它的纤维比较粗，口感脆硬，并且营养丰富，富含钙质和多种维生素，营养价值很高。生长适温为20~25℃，种子发芽的适宜温度为18~25℃。这种耐寒的蔬菜它喜欢在冷凉的气候环境下生长。对土壤要求不严格。可以选择腐殖质丰富肥沃沙壤土或粘质壤土。

把土壤弄平整，浇透水，水渗下去以后把种子均匀地撒下去，用筛子筛0.5厘米厚度的土壤覆盖起来。因为羽叶甘蓝的再生能力强，可以多次采收。但是为了生长快，最好是在采收后及时追施速效性氮肥，这样品质更有保障。

小结：今年以长江流域为代表的中东部地区，多地少雨干燥，虽然有些早秋蔬菜过了播期，但是以上五种喜欢冷凉气候，能够傲霜耐寒的蔬菜可以种植。除了这些以外还能种植芹菜，蒜苗、小葱等，大家要抓紧时间，根据个人喜好抓紧种植，简单管理，到了春节前后，家里都有吃不完的蔬菜，还等什么呢？​

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