导语：面条如何煮劲道不成坨？水温很关键，牢记3点，面条爽滑不粘连

导语：面条如何煮才好吃？水温很关键，牢记3点技巧，面条爽滑劲道不坨

冬天冷，就喜欢吃面食，总觉得比米饭吃着更暖身，最近家人馋吃面条，我便决定亲手做一道陕西油泼面，结果发现原来油泼面的做法并不难，只要学会手擀面的技巧和方法，油泼面吃着特别过瘾，面条想要爽滑劲道，不仅是和面要做好，煮面条所用的水温也是非常关键的，将其中的小技巧掌握到位，面条才更加好吃，而且不会粘连，下面我便会将做手擀面、煮面条以及油泼面的做法详细分享给大家，很符合大众的口味。

油泼面的做法：

备用食材：

小麦粉200克，水88克，生抽2勺，陈醋1勺，葱花1勺，蒜蓉2瓣，辣椒面1勺，青菜2根；

制作过程：

第一步，面粉中分次少许加入水，搅拌成无干粉的状态，将其揉成团，用保鲜膜包裹好，在室温下静置30分钟；

第二步，时间差不多后，揭开保鲜膜，用手揉一揉，发现面团会变得非常光滑，继续静置半个小时，取出揉一揉，静置一会；

第三步，待将面团松弛好后，移至在撒上干面粉的案板上，在擀面杖上也撒干面粉，将面团擀成长方形面片，如同叠纸扇子一般叠起，用刀切成宽面条；

第四步，在锅中添上水，将水烧至8成热，将面条下入锅中，用筷子搅拌下，煮面条，锅开后倒入少半碗凉水，将面条煮至8成熟便可捞出；

第五步，控水后放入碗中，生抽、陈醋、蒜蓉、葱花和辣椒面码放在面条上，浇上烧热的熟油，码放上青菜，搅拌均匀后就可以吃了。

小编总结：手擀面本就非常有嚼劲，而裹上一层调料，嗦一口太过瘾了，唇齿留香且回味无穷，喜欢吃面食的朋友当然不能错过这油泼面，个人觉得其是面条的众多做法中最为简单且口感美味的，手擀面别总是去饭店吃，自己在家做也很简单，掌握好方法和技巧，手擀面便可轻松就搞定，爽滑劲道且不粘连的面条，搭配葱花、蒜蓉和辣椒面，浇上一勺热油，随着刺啦声响，香味瞬间扑鼻而来，让你也瞬间便能有食欲。

烹饪小技巧：

和面，因为加水少，因此一开始的面团非常干，但不要着急，我们将其可以揉成团的时候，静置一会取出揉一会，如此反复几次，面团便会变得特别光滑，而且这样做的手擀面吃着也劲道，和面的水一定不能多，太软的面做手擀面不成型；擀面的时候，一定要撒干面粉，防止发粘，不然做不成型，想要擀成长方形面片，记得要先将面团压扁，再从四角擀开，面条尽量稍微薄一点，切得宽一点，面条更好吃；煮面条，水温是很关键的，不可在水沸腾的时候下锅，不然面条很容易出现外表熟了，而内里却还是生的情况，这样的面条再继续煮一会便很容易会变得发粘，正确做法应该是在水温达到8成热的时候下锅，这样可以让面条的内外受热均匀，煮面条更成功。

掌握这3点，面条劲道爽滑，不粘连也不成坨，欢迎大家收藏学习煮面条的这个方法，或者是分享给更多需要的人！

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