苦瓜汤天气热得发焖!煲一个清热解暑的苦瓜能吃吗(苦瓜汤怎么煲好喝)

导语：苦瓜汤，天气热得发焖！煲一个清热解暑的苦瓜汤，解解热气！

苦瓜蛤蜊清火汤

苦瓜蛤蜊清火汤的做法

先将苦瓜洗净切成圈状，葱姜切丝备用。蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙。锅中加入冷水，放入苦瓜，姜丝。接着倒入干净的蛤蜊，开大火煮沸，蛤蜊只要一张口即可关火，加入一点盐。最后放入葱花，加入一勺麻油调味。

苦瓜蛋花汤

苦瓜蛋花汤的做法

苦瓜洗净对半切开去掉白瓤，然后考验你刀功的时刻到了，切薄片，越薄越好。锅里加入适量水烧开，苦瓜焯水去掉一些苦味，变色就可以捞出过凉水备用。锅里重新加入适量清水，烧开后加入苦瓜，把鸡蛋打散，再次烧开后加入鸡蛋液，待蛋花成型后关火，加入适量盐和香油调味即可！

苦瓜瘦肉汤

苦瓜瘦肉汤的做法

将苦瓜去除白囊后切断，用盐腌制30分钟去除苦水后洗净备用；瘦肉切片后用清水浸泡10分钟后沥干，用盐码15分钟；取鸡蛋一枚，将蛋清和蛋黄分离备用，生姜切片葱切断；将蛋清和几滴花生油混合倒入腌制好的瘦肉并拌匀后密封静置15分钟；锅里倒入清水煮沸后加入苦瓜焯水至闻到苦味后，将苦瓜捞出过冰水沥干；另起锅放入生姜和葱，倒入清水煮沸后加入瘦肉煮沸，接着倒入料酒和苦瓜，加入少量盐（口味清淡的话不需要再加盐了）和糖，转中小火煮沸后，即可起锅。

清爽苦瓜汤

清爽苦瓜汤的做法

肉切成片，用生粉、生抽、料酒来腌一会。锅里水烧开，放进肉片滚煮。苦瓜剖开挖赶紧瓤，切小块。肉片熟后，放进苦瓜。苦瓜变的略微透明就算熟，不要煮太久，影响口感。出锅前放盐和一小勺糖即可。

苦瓜黄豆猪骨汤

苦瓜黄豆猪骨汤的做法

主料准备好，黄豆提前泡发3—5小时。苦瓜去籽洗净，切成厚片，姜切片，猪骨放入锅中，放姜片，焯去血水。将焯好的猪骨放入砂锅中，放姜片，注入足量的清水，放入泡好的黄豆和苦瓜，大火烧开后，小火煲1.5小时，期间最好不要揭盖。煲好之后调入盐和鸡粉即可。

黄豆烧骨凉瓜汤的做法

备好的各种材料；凉瓜（苦瓜）500g、烧猪骨（或鲜猪骨）300g、黄豆150g、蚝士干8只、蜜枣（去核）3粒、生姜2片、潮汕酸菜（可不放）2块叶。 黄豆提前用清水浸泡发好，将所有材料处理干净，除凉瓜外全部入煲汤煲内，加入适量的清水大火煲开调小火煲一个小时（用自动煲汤煲调老火汤档2小时）。此时将苦瓜去核切片后加入汤煲里。再煲40分钟因有咸酸菜先试味如需落盐再下盐调味即可。

苦瓜汤

苦瓜汤的做法

黄豆在小碗里用热水浸泡一会。排骨在热水里烫出血水，捞出冲净。苦瓜切2cm的块。砂锅里放入苦瓜块、排骨、泡好的黄豆，放大半锅水。大火烧开，转小火煲2小时。放两小匙盐，搅拌使其均匀溶解。开始喝！

潮汕咸菜苦瓜汤

潮汕咸菜苦瓜汤的做法

食材：潮汕咸菜、肋排、浸泡好的黄豆和苦瓜。将肋排放入炒锅，大火煮滚，捞起肋排，水倒掉，捞起的肋排用清水再次冲干净。将肋排和黄豆放入砂锅中，一次性注满清水，大火煮滚，转小火煲30分钟。利用煲汤的时间，将苦瓜浸泡30分钟，将浸泡好的苦瓜切掉头尾，对半切，去核，切块。将适量的潮汕咸菜切丝，用清水洗净。将苦瓜灼一下，放入汤汁中。大火煮滚，捞去泡沫，盖锅盖，小火煲30分钟，下适量的鸡粉调味，拌匀，关火，即可上桌享用啦。

苦瓜排骨汤

苦瓜排骨汤的做法

准备好食材：薏米、黄豆、苦瓜、排骨。把豆子，薏米们浸泡3小时。排骨洗干净，沥干血水。苦瓜去掉顶、尾部，再切开，去掉里面的籽，切小块。锅里放进适量的水，倒进排骨，再把豆子们一起加进汤煲，煲一小时。一小时过后加进苦瓜，煲至熟，两小时后，就煲好啦，加进食盐调味，即可。

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