粉蒸藕怎么做好吃(粉蒸藕的做法大全家常窍门)

导语：吃完这道粉蒸藕，附送一池荷香，半夏清凉

藕，自古便是极风雅的一种食材

炎炎盛夏，看到一段洁白如玉的藕

你是否会想起一池粉的花映着绿的叶

微风吹来，阵阵幽香，整个人都清凉了不少

今天的主角就是自带清凉属性的藕

大厨教你用简单的食材做出不凡的食物

一道「滋补粉蒸藕」送给大家

藕削皮

切丝备用

十年磨一剑，在布满孔洞的藕段上切丝

且保证粗细均匀，厚薄统一，中间不断线

只说刀工，至少需要十年练习

于细微之处见功力，细微之处见态度

这始终是紫光阁餐饮人工作理念之一

成品是这样的哟，一根根细若游丝

每根藕丝从背面看都要能透过光

备用食材

藕丝，蒜泥，基本都是普通食材

道家讲究大道至简，同样道理，在烹饪饮食中

从来都是大味至简、大味至淡

烹饪

1、放淀粉

将切好的藕丝与虫草花撒上玉米淀粉拌至均匀

2、入锅蒸

水开后，把拌匀的藕丝与虫草花放进锅内，大火蒸6分钟后停火

3、调制

将事先准备好的香油、蒜汁倒进菜品，再撒入少许精盐，搅拌均匀即可

简单的食材，原始的做法

成就的却是别有风味的美食

4、将蒸菜放凉后再进行调制，口味更佳

莲藕素来有养阴润燥、清热凉血、健脾健胃的养生功效

虫草花则可抗氧化、调节血糖……

在夏天吃一份「滋补粉蒸藕」

软糯Q弹的质感，浓淡相宜的口味

会不会觉得苦夏也变得十分美好

那么请记住这位帮你把夏天变美好的人吧

座右铭：精益求精，用心出品

——解氏紫光阁私房菜厨师长袁文伟

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