南方腌辣鱼草鱼学会湖南特色做法简单又好吃(湖南腌辣鱼怎么做)

导语：南方腌辣鱼：草鱼学会湖南特色做法，简单又美味，比水煮鱼更好吃

今天给大家分享一个草鱼的新吃法，不炒不炖不红烧，做一道南方的特色腌辣鱼，做法简单又美味，比水煮鱼更好吃，快来看看老左是怎么做法的吧！

做法：

1，准备好一条大草鱼清洗干净，鱼头鱼尾切上一刀去掉鱼线，再从中间切开分成两半，在鱼背上打上花刀方便入味

2，再把鱼切成5厘米左右的小块放入大碗中，加姜丝，葱段，淋入料酒去腥，加两勺食盐，一小碗的辣椒粉带上一次性手套抓拌均匀，如果喜欢吃酸辣口味也可以加入一点泡椒

3，抓拌均匀之后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上

4，第二天草鱼就腌制好了，腌制好的鱼肉肉质会变得紧实，如果不着急吃冷藏2天是最好的

5，再把腌制好的鱼肉摆放在盘中，再准备一点黑豆豉清洗干净，沥干水分后摆放在鱼肉上面，放入蒸锅水开后蒸10分钟，这个时间口感是最好的，如果草鱼不是很大2斤多不到三斤就蒸8分钟

6，时间到出锅撒上葱花，浇上热油，淋上一点蒸鱼豉油，这个做法简单又开胃

7，经过腌制草鱼的腥味减少，肉质紧实，吃起来口感非常好，比红烧和水煮鱼更加好吃

喜欢草鱼这种做法的家人们记得收藏哦！

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