自制沙琪玛一次成功的做法(如何自制沙琪玛)

导语：自制沙琪玛：咬一口的酥软香甜，齿颊留味，是孩子的最爱，超简单

自制沙琪玛：咬一口的酥软香甜，齿颊留味，是孩子的最爱，超简单

去超市，沙琪玛绝对是孩子的心头肉，吃一口松软香甜，满嘴都是喜欢的味道。

其实，想吃沙琪玛不用去超市，自己在家就能做，方法非常简单，

详细的配料和步骤告诉你，喜欢的收藏起来：

第一步：碗中放入200克普通面粉，打入两个土鸡蛋，

用筷子搅拌成面絮状

搅拌成面絮状后，下手揉面，揉搓成一个软硬适中，表面光滑的面团，

然后盖上保鲜膜，饧面20分钟。

案板上撒上干面粉，防止沾粘，20分钟后，取出面团，不用揉面，

直接用擀面杖把面团擀成面片，厚度约2毫米。

用刀切两刀，再在面片上撒些干面粉，防止沾粘。

然后把三张面片叠在一起

用刀切成小面条状，

切好后再上面撒点干面粉，把它们抖散，防止沾粘，

第二步：热锅烧油，多放点油，油温6成热后，把面条放入里面炸，

入锅后快速搅动，防止糊锅

面条浮起来后，要勤加翻动，防止糊掉。

炸至表面微微发硬，便可以控油捞出，

不要炸得太久，炸太久就会变硬，沙琪玛的口感就会变差。

第三步：另起锅，加60克清水，100克白砂糖（白砂糖根据自己口感增减），

50克麦芽糖（麦芽糖根据自己口味增减），用中小火熬煮。

糖浆熬制浓稠，用筷子拉起呈拉丝状，倒入炸好的面条，

快速翻拌均匀，让面条均匀的裹上糖浆，

面条均匀裹上糖浆后，倒入准备好的模具中，

撒上葡萄干，蔓越莓，核桃仁，红枣，炒香的花生都可以，

再撒上一些炒香的黑芝麻增香，

然后用擀面杖擀一下，把它们压平压紧实。用工具把它们

整理成长方形，放凉。

第四步：晾凉后取出来，用刀切成自己喜欢的形状，即可开吃。

外酥里软，香甜美味，非常好吃，既可以当小孩的零食，也可以饿了填肚子充饥。

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