秋季吃什么鱼(入秋吃什么鱼好)

导语：入秋后，食用这鱼补充营养，比金鲳鱼好吃，比鲈鱼有营养

导语:秋季食用这鱼滋润皮肤补充营养，比金鲳鱼好吃，比鲈鱼有营养，不要错过了。

进入秋季后，天气慢慢的转凉，早晚温差比较大，气候也逐渐的变得干燥起来，季节转换我们人体也要适应季节的变化，进入秋季后平时饮食上除了合理的补充营养还要适当的食用滋润防干燥的食材，秋季吃鱼就非常的适合，不仅能滋阴润燥，还能大量补充营养。

在我们这边虽然不是沿海地区，但是我平时买得最多的食材就是鱼了，特别是各种各样的海鱼，海鱼肉质鲜美，简单做法就很美味，家里人也特别喜欢吃。那么适合秋季食用的海鱼有哪些呢？我会毫不犹豫地给大家推荐小黄鱼。

小黄鱼在不同地方还有不同的别名，又称:花鱼、小黄花鱼、小鲜，并且它有大黄鱼和小黄鱼之分，大小黄鱼和带鱼三者也被称为中国三大海产。小黄鱼因为营养丰富，富含大量的蛋白质，钙、钾、维生素A、维生素、以及磷、硒等矿物质。常吃小黄鱼延缓衰老，对人体有非常好的益气补血的作用，体质虚弱的中老年人食用小黄鱼有很好的食疗效果。

秋天这鱼我常买，营养丰富，肉质厚实口感鲜嫩，再贵也要买来尝尝吃。小黄鱼身形体长而扁，头大而扁，跟大黄鱼外形几乎相近。小黄鱼有温暖性洄游习惯，每到生育期都会分批洄游向近海，由于黄鱼是中国特有的地方性鱼类，而且有着较好的口感和丰富的矿物质和维生素，所以黄鱼是我国重要的名贵经济鱼类之一，一直以来都受到大部分人的喜爱。

小黄鱼在春季和秋季正长得肥美，秋季正是黄鱼产卵时期，接近生殖期的小黄鱼身体储存了大量的脂肪和营养，因为产卵期体内的谷氨酸含量也有所增加，使得鱼肉质更加的鲜美，下面我给大家分享一道清焖小黄鱼的美食做法，做法简单营养味美，秋季食用滋润防燥，喜欢的朋友可以收藏起来想吃的时候学着做。

【清焖小黄鱼】

食材:小黄鱼、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、黄豆酱、蚝油、洋葱、蒜

1、小黄鱼本事刺少，所以我买了小条的小黄鱼也不担心刺多的问题，把买来的小黄鱼清洗干净，再把所有的小黄鱼用干净的布吸干鱼身表面水分备用。

2、处理干净的小黄鱼加入葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、黄豆酱、蚝油，把调料均匀地涂抹在每一条小黄鱼身上，包括鱼肚里面也涂上调料，然后静置腌制十分钟左右。

3、准备半个洋葱切成小方块，再剥10个蒜粒，热锅下油，把洋葱和蒜粒放入锅中炒两分钟，炒出蒜和洋葱的香味即可。

4、改成小火，洋葱和蒜粒留在锅底不用取出，然后直接把腌制了10分钟的小黄鱼铺到炖锅中，盖上盖子焖煮15分钟左右即可。

看看煮出来的小黄鱼鲜美多汁，而且小黄鱼全身只有一条主骨刺，没有其它多余的小刺，老人和小孩吃也很不错。

厨嫂有话说:小黄鱼作为海鱼，腥味自然比较重，所以吃的时候有不少人会把小黄鱼的鱼头去掉不要，小黄鱼的鱼头位置有一块皮，这块鱼皮是导致腥味重的原因之一，不想去掉鱼头的朋友们可以把鱼头的这块皮去掉来减少鱼的腥味。

小黄鱼身上的鱼鳞很小，因为太小有不少人以为小黄鱼是没有鱼鳞的，那么吃的时候要不要刮鱼鳞呢？这个可以看个人的习惯喜好来定，因为小黄鱼的鱼鳞腥味不重，食用起来也没有大的影响，我个人喜欢刮鳞的，有的人觉得刮鳞和不刮鳞食用口感没有多大的变化就会选择不刮。

你喜欢小黄鱼吗？你还知道小黄鱼哪些好吃的做法？分享出来给大家一起学习一下吧！我是厨嫂，用最简单的食材做出最美味的佳肴，我会定时给大家分享不同的美食做法，如果你喜欢我的分享，关注＋点赞＋收藏＋转发支持一下吧！感谢您一直的陪伴。

本文内容由小葵整理编辑！