抹茶泡芙的做法(抹茶味奶油泡芙)

导语：hey~送你一秒甜入心窝的抹茶泡芙

一口咬下去，丰富的口感简直幸福的飞起！！

泡芙起初是一种源自意大利的甜食。泡芙的面团，一般是不放泡打粉和酵母的，依靠自身的面皮在烤制中膨胀成为外皮酥脆，内部中空的的结构，里面可以加入巧克力酱或者是奶油或者冰淇淋也是可以的哦。一口咬下去，丰富的口感简直幸福的飞起！！

为什么泡芙的面皮不放酵母和泡打粉，却依然可以膨胀呢？这是因为，在经过100摄氏度液体烫过后的面粉会产生变化，发生糊化的现象，使得淀粉吸收了更多的水分，以至于在烘烤时这些水分会受热蒸发，在面团的内部形成水蒸气从而撑开面皮，形成内部中空的结构。

泡芙甜甜的，酥酥脆脆的，内馅十分充足，论巧克力和奶油等内馅，小仙女还是最喜欢抹泡芙哦！超级好吃，简直是抹茶控的福音，今天小仙女就教大家如何做抹茶泡芙！

原材料：牛奶200克，低筋面粉150克，黄油120克，鸡蛋3个，奶油100克，抹茶粉10克，白砂糖60克，盐1克，做法：

1、先制作泡芙体，取出100克的黄油，牛奶，盐，还有适量的清水一起在锅中煮沸，然后再放入筛好的低筋面粉，搅拌均匀后冷却，至45℃左右。2、打入鸡蛋并不停搅拌，鸡蛋一个一个放进去，直至打到面糊顺滑即可。3、将面糊装入裱花袋里，挤出小丸子形状，每个之间要空出较大的空隙，防止膨大的厉害粘到一起。

4、再来做酥皮，将黄油融化后倒入低筋面粉，充分搅拌，然后将酥皮压扁可以用擀面杖轻轻擀平，然后再用模具印出大小合适的饼皮盖在挤好的面糊糊上，5、烤箱预热190度，然后温度调到1180度，烤20分钟左右。

6、接下来就是泡芙内馅的制作了，奶油倒入干净的盆里，依次加入白砂糖打发至干性，然后加抹茶粉再搅拌均匀，放入冰箱冷藏。6、取出晾凉烤好后的泡芙，将抹茶奶油馅装入裱花袋，挤入泡芙里即可。

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