导语：腌蒜苔，还是奶奶的老方法好！只需4步，蒜苔根根入味，脆爽开胃

大家好我是家常菜美食，早餐或晚餐，大多数人选择煮粥暖心胃。粥最好的搭配是配菜。常见的有咸菜、榨菜等。我最喜欢的是奶奶做的腌蒜苗。当我还是个孩子的时候，我的祖母种了很多蒜苗。每次我收割它们，我都会把它们装在一个罐子里，我可以随时拿走。

苔也是很多人都比较喜欢吃的一种蔬菜，它的价钱这个季节正便宜吃起来的口感也是最佳美味的，但是也有很多人把蒜苔买回来之后，也都会做蒜苔炒肉，可是除了这个方法之外，我们也是可以制作一些腌蒜苔的，经过腌制过后，蒜苔的口感变得特别爽脆可口，可以说怎么吃都吃不够的，但是想要把蒜苔腌制得特别入味，那么我们也是需要掌握好一些技巧的，今天我和大家分享奶奶用了几十年的方法，腌的蒜苔脆爽又入味，非常好吃。方法特别简单，只需要4步就能吃，2小时腌好，爱吃的快来学学吧。腌蒜苔，很多人腌不好，不脆爽不入味！做好4点，保证好吃。

第一步，新鲜蒜苔准备出一大把，先不要去头尾，先将蒜苔在流动的水下仔细冲洗干净，将蒜苔表面彻底洗干净，然后分成若干小份

第二步，把蒜苔和蒜片放在一个盘子里边，在里面加入适量的食用盐和白糖，接下来我们需要用手用力的搓着些蒜苔，也是能够为了让这些蒜薹全部都快速的脱水，这样腌制出来的口感才会更加爽脆可口，特别入味，当然这一步也是非常重要的一步，也是必不可少的，只要把这一步掌握好，那么我们做出来的蒜苔的口感吃起来才会特别爽脆入味。

第三步，提前准备一个玻璃容器，但是这个时候也需要保证玻璃容器没有水和油。否则，蒜苔可能会被一些沾染一些细菌坏掉。这时，我们需要用酒精擦拭玻璃容器的内壁。抹完之后需要把蒜苔放进去，然后再加入适量的醋，大概是三分之二，也可以加三分之一的酱油，但总量一定要少比大蒜苔藓。但是总的量一定要没过蒜苔。

第四步，先用保鲜膜封住口，再加上盖子，完全密封好，等十天半月就能吃，取少许腌好的蒜苔淋入香油便可。但是要注意，每次取食的时候必须用无水无油的筷子，这样才不容易变质，延长腌蒜苔的保质期。

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