导语：美食分享：冬瓜炒猪肚、咸酸菜炒猪肚、苦瓜猪肚汤的简单做法

冬瓜炒猪肚

材料

豆鼓辣椒酱，猪肚，淀粉，水，冬瓜，油，葱

做法

1.材料准备~

2.先放入猪肚翻炒，然后放入葱爆锅~

3.加了点豆豉辣椒酱~

4.最后放入冬瓜条，然后加点水一起煮下~

5.最后勾芡出锅~

咸酸菜炒猪肚

材料

（1）咸酸菜1棵、蒜片适量；汁料：酱油、糖、盐适量

（2）急冻猪肚1个、辣椒丝少许；汁料：生粉、水少许适量

做法

1、咸酸菜切小块，用清水浸约1小时。

2、猪肚清洗后以滚水汆烫，再切条状备用。

3、烧热油，爆香蒜片及辣椒丝。 加入咸酸菜轻炒，再倒入猪肚。

4、加入汁料，慢火轻炒至汁料收干即可。

苦瓜猪肚汤

材料

苦瓜300克，猪肚300克，红椒圈少许，蒜片、姜片各少许。调料红油适量，白糖1／2小匙，精盐适量，鸡精1／2小匙。

做法

1、将猪肚用面粉擦拭，放入清水中两面洗净，下入开水锅中加少许姜片汆烫后捞起，放入冷水中，用刀刮去浮油，切条备用。

2、苦瓜去瓜蒂，剖成两半去瓤，切成长条形备用。

3、锅中加红油烧热，下入蒜片、肚条略炒，倒入8杯猪骨高汤、苦瓜、调料烧沸，中火煮15分钟，撒入红椒圈即可。

材料替换

材料可用熟猪脑替换，成苦瓜猪脑汤。

口味变化

调料中应用乳白汤(浓汤)成为苦瓜猪肚乳汤。

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