手撕紫甘蓝的做法(紫甘蓝手擀面)

导语：十五将至，来试试这道口感劲脆的手撕紫甘蓝，在家人面前露一手

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紫甘蓝作为蔬菜界的“颜值担当”集颜值与内涵（营养满分）与一身~

紫甘蓝的硬核营养，不仅是它能抗衰老、保护皮肤健康、预防感冒，其中的铁元素，还能增强胃肠功能，从而达到通便，减肥的功效。在西方国家，紫甘蓝都是作为配菜沙拉或者西餐出现在餐桌上，基本都以生食为主~

而在我们中国它就入了乡随了俗，煮、炒、凉拌、做泡菜等都能大显身手，十五快到了，有想在家人面前露一手的，可以选择手撕紫甘蓝，今天今天大家分享“五星味道”的不出水还入味的地道做法~

【手撕紫甘蓝】特点——色泽诱人 爽脆开胃

材料准备：

【主料】紫甘蓝

【配料】线椒/大蒜/小米椒

【调料】食盐2克/白糖/鸡粉1克/生抽10克

——【具体制作方法】——

第一步：手撕我们准备紫甘蓝一个，从中间切开，先把叶片掰下来，再撕成均匀的小块，手撕的紫甘蓝 边缘不规则，更容易入味~

第二步：配菜线椒一根，斜刀切成片，大蒜几粒，切成薄片，小米椒两个，切成段备用~

第三步：烹饪锅内烧油，油烧热以后，倒入准备好的小料，炒出香辣味，把紫甘蓝放入锅中，转大火快速颠锅翻炒，使紫甘蓝均匀沾上油，防止其遇盐以后出水~

唠叨：在炒紫甘蓝的过程中，要把紫甘蓝炒至8成熟，再放入食盐和其它调料，食盐不能放的太早，免得大量出水。

第四步：出锅加入食盐2克，白糖少许，白糖的量以吃不到甜味为宜，主要用来提鲜，鸡粉1克，生抽10克，快速翻炒化开调料，倒入青椒段，淋入少许明油、提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘~

唠叨：放入食盐以后，在翻炒过程中，要开大火，用高温烧去紫甘蓝所析出的水分。如果您喜欢的话欢迎转发留言~

【您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑：柒柒喝喝

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