坑涧岩茶的特点(坑口岩茶)

导语：岩茶知识｜坑、涧、窠、洞、岩、峰全面解析；学会区分岩茶等级

坑、涧、窠、洞、岩、峰全面解析;看完以后直接学会区分岩茶地域等级！

“岩岩有茶，非岩不茶”岩茶之所以特殊，正是由于其独特的生长环境，岩茶的山场相对复杂，而山场的土壤质地和微域小环境又恰恰是影响茶叶品质与口感的重要因素，今天就带大家一起来了解一下岩茶的生长环境吧！

1.坑：在岩茶中，被称为坑的山场，基本都是两山夹持，底部微宽，其间有溪流过。溪流给周围环境带来源源不断的水汽滋润，小气候环境清凉，适合茶树“喜阴喜湿”的生长天性。

两山夹持下，从高大丹岩上剥落下来的“碎屑”能够让周围茶地土壤保持疏松透气、养分丰富的好状态，让产出来的岩茶拥有鲜明的岩韵特征。

同时，山岩作为天然屏障，可以遮挡过分强烈的光照。避免因日照时间过长，茶树从太阳东升西落一直被太阳晒到，导致青叶品质下降。

代表“坑”的山场：以牛栏坑、倒水坑、慧苑坑最为典型。

2.涧：山间流水，坑生涧，有涧的地方，大体上都有“坑”的环境加持，可以理解为，坑之下的生态环境，所以大多时候，我们都是以坑涧的组合并称，而正是因为坑涧山场的难舍难分属性，它们产出来的岩茶风味接近。

日照时间短，光照温和，漫射光多，相对湿度大，小气候清凉。坑涧岩茶走出来的岩茶，风格往往是茶香细幽悠长，茶味淳和绵柔。

代表“涧”的山场：以流香涧、悟源涧、章堂涧最为典型。

3.窠：这类山场的地形条件复杂，往往是狭长山谷，三面环山，只有一侧开口。环境幽深，阴凉少阳，山场气息明显，汤水多绵长细滑，劲道骨感。

有的窠内小环境生态极其丰富，伴有涓涓溪水，复生植被多样，产出来的茶内含物质高，极具层次感。

代表“窠”的山场：以竹窠、九龙窠、斑竹窠最为典型。

4.洞：洞，深穴也，指天然形成的窟窿。岩茶里，洞是因为山岩内部土质较软的岩层，受到数万年的流水侵蚀后，凹陷而成，绝大多数以洞命名的山场，藏在岩腰之间。空谷深邃，环境清凉，群山包围，光照少，气候清凉甚至阴凉。

行走至狭窄山谷地形段，甚至高呼会有回声。站在高处往下看，前方可以走的路，只有长满杂草的泥土狭长小道，一路向下，像是深不可测的绿色滑梯。

代表“洞”的山场：以水帘洞、玉华洞、鬼洞最为典型。

5.岩：武夷山丹霞地貌，地势复杂多变，一共九十九岩位于正产区各个峰峦之间，从名字上看，它们就是一块大岩石或一座小山峰。岩壁高耸，其下地势开阔，这里的茶往往日照充足，土壤肥沃，有益于茶树芳香物质的形成。

代表“岩”的山场：以碧石岩、佛国岩、马头岩最为典型。

6.峰：岩与峰类似，但他们更多的是独立的存在，上面是种不了茶的，但武夷山茶农们，依据山势，垒石成园。在地势相对开阔的地方筑基，在四周种上茶树。故而此处的岩茶多以附近的山峰名称命名。

代表“峰”的山场：以大王峰、三仰峰、莲花峰最为典型。

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