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排骨的做法大全怎么做好吃家常做法下厨房(排骨的做法大全家常做法大全)

导语:排骨的做法大全,怎么做好吃,家常做法,下厨房

糖醋排骨

材料:

排骨500g,油适量,盐适量,冰糖10,香醋3勺,葱白2根,小香芹1棵,姜1小块

做法:

1.(因为排骨已经在冰箱冷冻了两天)排骨焯水

2.准备好糖醋料(香醋 冰糖)

3.焯水后的排骨沥干水分

4.锅里入油,放入冰糖 中小火

5.待冰糖开始融化的时候放入排骨,小火慢炒,

6.直到排骨全身沾满糖色,金黄漂亮

7.加入一碗水

8.调入少许盐,大火烧开后,该小火慢煨20分钟左右

9.20分钟后,水分剩下1/3的时候,放入葱白,姜丝,小香芹段2,继续煨至差不多收汁

10.将要收汁的时候,放入香醋,大火翻炒均匀,

11.中小火待起入味,大约30秒-1分钟出锅即可食用

红烧排骨

材料:

排骨1000g,油适量,盐适量,冰糖10g,红烧酱油10ml,料酒适量,八角1个,干辣椒1个,葱适量,姜适量,蒜适量,桂皮适量

做法:

1.排骨洗净斩成小块。

2.准备好葱姜蒜 八角 辣椒 桂皮,用纱布包成料包。

3.把排骨焯水备用。

4.炒锅放入少量的油,下入排骨煸炒。

5.小火煸炒至排骨微黄。

6.倒出多余的油,下入冰糖继续煸炒上色。

7.加入红烧酱油 料酒继续煸炒至汤汁收干。

8.加入开水没过排骨。

9.大火烧开,加入料包 葱姜蒜,转小火焖至1小时,加入盐调味,收干汤汁即可。

芋头排骨煲

材料:

排骨650g,芋头200g,红椒10g,姜10g,葱适量,蒜6g,八角2g,桂皮2g,盐适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉适量,生粉适量,白糖适量,花生油适量

做法:

1.排骨斩小件。

2.芋头去皮洗净滚刀切块稍风干表皮水份。

3.红椒切圈,葱切花姜切片,蒜整瓣,八角桂皮洗净备用。

4.排骨放流动水将血水冲洗干净。

5.洗净的排骨放胡椒粉,盐,生抽,料酒,姜片,生粉,少许的白糖抓匀腌制半小时以上。

6.锅里放稍宽的油,将排骨倒入翻炒。

7.将排骨拔平,盖上锅盖,中火煎焖至两面金黄。

8.放下姜蒜,桂皮,八角爆出香味。

糯香排骨

材料:

排骨300g,糯米150g,蚝油适量,盐适量,生抽适量,青红椒适量,水淀粉适量,姜适量,鸡精适量

做法:

1.准备好排骨,糯米,青红椒,姜。

2.姜剁成末,放入洗净的排骨中。

3.再往排骨中撒盐。

4.撒入鸡精。

5.撒入胡椒粉。

6.倒入适量的蚝油。

7.将排骨和调料拌匀腌制半小时。

8.腌好的排骨一个个裹上糯米。

9.高压锅里做水,放入裹满糯米的排骨, 压20分钟。

10.青红椒切成米。

11.青红椒炒熟,调入水,然后用水淀粉勾薄芡。

12.勾好的芡汁淋在蒸好的排骨上即可上桌。

茄汁烧排骨

材料:

排骨500g,油适量,盐适量,生姜适量,蕃茄酱适量,冰糖适量,料酒适量,老抽适量

做法:

1.排骨洗净控干水分

2.加生姜片和料酒腌制一会

3.热锅下油放排骨炸至表面略黄时捞出

4.锅内留少量油下姜片和茄酱

5.下炸好的排骨和冰糖

6.加盐

7.加水

8.加适量的老抽

9.煮至排骨变软即可

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