排骨的做法大全怎么做好吃家常做法下厨房(排骨的做法大全家常做法大全)
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材料：
排骨500g，油适量，盐适量，冰糖10，香醋3勺，葱白2根，小香芹1棵，姜1小块
做法：
1.（因为排骨已经在冰箱冷冻了两天）排骨焯水
2.准备好糖醋料（香醋 冰糖）
3.焯水后的排骨沥干水分
4.锅里入油，放入冰糖 中小火
5.待冰糖开始融化的时候放入排骨，小火慢炒，
6.直到排骨全身沾满糖色，金黄漂亮
7.加入一碗水
8.调入少许盐，大火烧开后，该小火慢煨20分钟左右
9.20分钟后，水分剩下1/3的时候，放入葱白，姜丝，小香芹段2，继续煨至差不多收汁
10.将要收汁的时候，放入香醋，大火翻炒均匀，
11.中小火待起入味，大约30秒－1分钟出锅即可食用
红烧排骨材料：
排骨1000g，油适量，盐适量，冰糖10g，红烧酱油10ml，料酒适量，八角1个，干辣椒1个，葱适量，姜适量，蒜适量，桂皮适量
做法：
1.排骨洗净斩成小块。
2.准备好葱姜蒜 八角 辣椒 桂皮，用纱布包成料包。
3.把排骨焯水备用。
4.炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。
5.小火煸炒至排骨微黄。
6.倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。
7.加入红烧酱油 料酒继续煸炒至汤汁收干。
8.加入开水没过排骨。
9.大火烧开，加入料包 葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。
芋头排骨煲材料：
排骨650g，芋头200g，红椒10g，姜10g，葱适量，蒜6g，八角2g，桂皮2g，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，生粉适量，白糖适量，花生油适量
做法：
1.排骨斩小件。
2.芋头去皮洗净滚刀切块稍风干表皮水份。
3.红椒切圈，葱切花姜切片，蒜整瓣，八角桂皮洗净备用。
4.排骨放流动水将血水冲洗干净。
5.洗净的排骨放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖抓匀腌制半小时以上。
6.锅里放稍宽的油，将排骨倒入翻炒。
7.将排骨拔平，盖上锅盖，中火煎焖至两面金黄。
8.放下姜蒜，桂皮，八角爆出香味。
糯香排骨材料：
排骨300g，糯米150g，蚝油适量，盐适量，生抽适量，青红椒适量，水淀粉适量，姜适量，鸡精适量
做法:
1.准备好排骨，糯米，青红椒，姜。
2.姜剁成末，放入洗净的排骨中。
3.再往排骨中撒盐。
4.撒入鸡精。
5.撒入胡椒粉。
6.倒入适量的蚝油。
7.将排骨和调料拌匀腌制半小时。
8.腌好的排骨一个个裹上糯米。
9.高压锅里做水，放入裹满糯米的排骨， 压20分钟。
10.青红椒切成米。
11.青红椒炒熟，调入水，然后用水淀粉勾薄芡。
12.勾好的芡汁淋在蒸好的排骨上即可上桌。
茄汁烧排骨材料：
排骨500g，油适量，盐适量，生姜适量，蕃茄酱适量，冰糖适量，料酒适量，老抽适量
做法：
1.排骨洗净控干水分
2.加生姜片和料酒腌制一会
3.热锅下油放排骨炸至表面略黄时捞出
4.锅内留少量油下姜片和茄酱
5.下炸好的排骨和冰糖
6.加盐
7.加水
8.加适量的老抽
9.煮至排骨变软即可
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