香菇肉片怎么做啊(香菇肉片的制作方法)

导语：香菇肉片这样做，香菇肥美鲜香，肉片嫩滑不柴，营养丰富，超下饭

大家好，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享一道营养美味的下饭菜“香菇肉片”。

香菇被人们誉为“菇中皇后”，在民间也有“山珍”之称，是不可多得的保健食材，香菇还有丰富的矿物质，补充人体所需，香菇肉质肥美，有很多种吃法，可搭配肉类，可搭配素菜和豆制品，可谓百搭食材。今天做一道美味，与肉类搭配，好吃下饭。做法非常简单，看一遍就学会。

【香菇肉片】

材料：香菇 猪肉

辅料：植物油，大蒜，小米辣，小葱，鸡蛋清

调料：食盐 生抽 白糖 蚝油 胡椒粉 玉米淀粉

做法：

1 大蒜几粒，切成蒜片

2 小米辣洗净去蒂，斜刀切成长段

3 小葱洗净，切成长段

4 猪肉肥瘦分开

5 瘦肉切成肉片

6 肥肉切成长条

7 瘦肉片加入蛋清，料酒，玉米淀粉，老抽腌制10分钟

8 凉水下锅焯水

9 焯水2分钟控水捞出

10 洗净的香菇去蒂切成块状

11 起锅加入植物，下入肥肉翻炒

12 肥肉炒出油脂，加入肉片继续翻炒

13 翻炒至变色，加入蒜片炒出蒜香味

14 翻炒均匀加入蚝油，老抽

15 加入清水烧开

16 转中火盖上盖子慢煨2分钟

17 打开锅盖，加入香菇，

18 加入食盐调味

19 翻炒均匀，白糖，胡椒粉

20 大火收汁，加入小米辣

21 收浓后加入葱段

22 翻炒均匀后即可出锅

温馨提示：1、 凉水下锅给香菇焯水，主要是洗干净香菇

2 腌制肉片很重要，肥肉炒出油脂很香

这道香菇肉片这样做，香菇肥美鲜香，肉片嫩滑不柴，营养美味，主要用的食材简单，辅料和调料比较常见，做法简单易做，照着步骤做，肯定成功，我家孩子喜欢拌面吃更香。希望您能够喜欢。

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