为什么我们过年时候吃的咸汤圆是带着一个小孩(为什么汤圆有咸的)

导语：为什么我们过年时候吃的咸汤圆是带着一个小尾巴的

正月十五一家人团团圆圆一起围坐吃元宵、汤圆，是中国春节里的传统节目。

同样白白胖胖的团子，因地域的差异，叫法与制法也不尽相同。北方叫做元宵，是将糖馅放入笸箩中不断滚摇，用类似滚雪球的方式，使糯米粉逐渐包裹在糖馅外制作而成。南方叫作汤圆，则是用上好的精致糯米粉和成粉团，再揉捏加入各种的馅料的方法制作而成。

各地有很多甜馅的汤圆，当然也有不少的咸馅汤圆，而才子哥今天向大家介绍的具有强烈的金华地域色彩的汤圆，则引起了众多外地朋友的关注，特别是我们这个汤圆的外形，为什么还有一个小尾巴？

为什么会有这个小尾巴，其实我也不清楚，不过据我的经验来看，应该为是怕收口这块地方的皮太厚，所以故意捏了这么一个小尾巴，才歪打正着的成就了这么一个独特的外形吧。

今天才子哥给大家来示范一下这个咸汤圆的做法，有喜欢的朋友可以尽管拿去试试，不用担心有什么版权费的问题，哈哈哈。

我们传统的咸汤圆的基本材料是：冬笋、猪肉和豆腐干、葱花

做法：

1、我们把馅料准备好，冬笋、豆腐干、葱花切碎，肉剁成肉沫待用。

2、肉沫中加入料酒、生抽拌匀待用

3、热锅中加入猪油，先放入冬笋翻炒煸熟

4、再加入豆腐干，继续翻炒，加入适量的盐，调好味道，

5、关火后加入葱末拌匀。

6、装盘冷却后再用。

为了更快的冷却，中间挖个洞，这样的效果会更好。

现在，我们终于可以弄这个糯米粉团了，粉与水的比例应该是：1:0.6左右，具体谁家的米粉吸水性也许有差异的，所以这也只是一个参考数值。

粉团准备好了，接下来就是开始包团圆了，详细步骤请看下图，有不清楚的可以留言交流，最后这个小尾巴是收口后留下来的。

其实生猪肉也可以与馅料这样先拌匀再包的

汤圆包好了，接下来就是找一个汤锅，煮开一锅水，然后依次把白白胖胖的汤圆放下去，由于我这哥汤圆里的猪肉是生的，所以期间要加几次水才能完全煮熟，当然也有人炒馅的时候就一起把猪肉也加进去炒熟了，但才子哥更喜欢这个做法。

经过了精心的制作与烧煮，美味的汤圆终于可以吃了，不过我们的这个汤圆与北方饺子的吃法又有点不同，我们传统的都会放点葱花、猪肉和生抽（也有人不喜欢生抽而用盐的）。

比如这碗就没用生抽而是用了盐

您呢？更喜欢的是哪一种汤料？

据说：很多看过这篇文章的朋友，都默默的订阅了《才子哥的美食馆》

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