餐饮企业员工流失率原因分析及对策研究(餐饮行业员工流失率是多少)

导语：餐企员工流失率居高不下？优秀的管理者，都做对了这4件事！

做餐饮，员工管理是不可避免的，良好的团队氛围就是靠管理出来的。员工都是有温度的人，经营团队就是经营人心，所以企业老板们不要跟员工空谈梦想，如果梦想很丰满，现实太过骨感。

马云说：员工到公司来无非为了两样东西，一是能赚钱，二是能成长！

员工离职的原因只有两个，要么是钱不到位，要么是干得不开心！

餐饮业用工成本不断攀高，合适的人招不到，有用的人留不住，餐饮业“人”的问题越来越严重。好不容易招来了的新员工，怎样能让他们快速融入组织从而长久地留住他们呢？

一、尊重员工，关怀员工

尊重是一种最人性化、最有效的激励手段之一。以尊重、重视自己的员工的方式来激励他们，其效果远比物质上的激励要来得更持久、更有效。可以说，尊重是激励员工的法宝，其成本之低，成效之卓，是其他激励手段都难以企及的。

员工关怀即“以人为本”，就是从细节上关心员工的健康成长等多方面进行员工关怀，此举可以更好提升员工对企业的满意度，提高员工对工作的积极性。养成积极向上的员工心态做好员工关怀，可以让员工感受到自己的重要性。

做餐饮，细节方面是最重要的，当企业关怀员工，给予员工一定的细节关注。那么在日常的工作中，员工也会尽心将工作上面的细节做得更好。员工做好了，顾客满意，那么生意自然就好起来了。

二、除了给钱，还要让员工成长

在企业管理中，金钱物质是最常见的激励手段，但并不是所有公司都能像腾讯一样不差钱。

给的钱不多但是员工愿意工作一段时间，是因为能够学到东西，学到东西是一种形态上的工资，加上现今工资高于社会平均，那么就会有些关注长远的人留下来。

但是一旦学到东西了，后面也没什么对自己有利的条件或者价值，这就意味着这笔钱没有了，他就会走了，所以企业必须让员工成长。

从员工的切身利益出发，划分工作职能、完善薪酬制度、打通壁垒建造完整且透明的晋升渠道来提高员工工作的稳定性与积极性。

三、钱要分好

所谓的分钱，也就是如何做好企业的薪酬分配，如何建立良好的薪酬体系，工资固定部分占多大比例，工资浮动部分占多大比例，浮动部分通过什么样的方式发放，从而让企业中的大多数人没有意见。

目前很多餐饮店的薪酬激励都很弱：绩效考核像摆设，每个月员工干或者不干变化都不大。餐饮店从上到下执行力很差，怎么要求都不会变……

这就是没有分好钱的表现。

很多餐饮店目前采用的薪酬制度是：底薪+提成+绩效工资。底薪较低，提成较高，每月将“底薪+提成”总工资的30%来做绩效工资。

如：“底薪+提成”＝1万元，就会有3000元拿来做绩效工资，然后按占不同比例分解到8个指标上，企业每月对每个指标都会提出相对应的目标，最后根据目标达成率用KPI评分方式进行打分，最高分得100分！但员工几乎没有拿到过100分，也就是说员工每个月都会被扣掉几百元！

这样的薪酬激励和绩效考核，怎么能让员工有干劲呢？

因此，制定薪酬制度和绩效考核要紧跟着社会的发展和变化，要让员工觉得有一定难度但是又不是完全没有办法完成，这样才能发挥绩效考核的作用。

让员工有干劲的做法很简单，一是心舒服了，工作开心快乐；二是钱拿到手的多了，或者有奔头。

四、工作氛围要好

你可能遇到过这样的情况：某位朋友即便工资不是最高,可他似乎工作得最开心，问原因，他可能会说：我们部门氛围特别好；我们公司没什么勾心斗角，大家相处得好；我们团队每个人都挺可爱的。

这，就是良好的工作氛围。工作体验很好的情况下，个人感受就会外化成口碑。一旦团队成员共同制造口碑，会正面影响着员工的工作，氛围就成为了重要的激励因素。

对于管理者来说：建立、培养、经营好这样的工作氛围，成本或许不高，但效果往往是显著的。

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