香脆鸡块的做法大全集(香脆鸡块怎么做好吃)

导语：吃过这顿可盐可甜「香酥脆鸡块」，才算吃过美味

有点像糖醋里脊的做法，不过，鸡腿肉更加的鲜嫩弹牙，裹了淀粉的鸡腿肉煎出来以后脆脆的，再加上外面口味丰富的酱汁，很好吃。 在腌制鸡肉的过程中加了糖，增加了鸡肉的鲜甜味道。

By 吃货世界萌萌哒

用料鸡腿肉 2块土豆淀粉 适量姜末 1勺蒜泥 1勺胡椒粉 适量盐 适量生抽 2勺料酒 2勺醋 1勺糖 适量水 适量炒白芝麻 适量

做法步骤

1、大鸡腿2个，将鸡腿的骨头用剪刀剔出，把肉切成2-3cm的块。用刀来剃骨头不太容易，所以用剪刀把骨头和肉之间的筋剪断，慢慢把骨头剔出。鸡大腿本身有很多脂肪，需要切掉。

2、调料1：蒜泥、姜末各一勺。盐、胡椒粉适量。

3、土豆淀粉适量。

4、调料2：生抽2勺，料酒2勺，醋1勺，糖、胡椒粉适量。搅拌均匀。糖的数量可以根据自己的口味来定。

5、调料3：土豆淀粉2勺，水4勺。搅拌均匀

6、材料准备好了。（漏了芝麻……）

7、把调料1倒入鸡肉块中

8、搅拌均匀，腌制入味儿。

9、然后把鸡肉裹上土豆淀粉，裹淀粉时用手指用力捏一下，裹的结实点。

10、平底锅中到油，约4㎜吧，中火煎鸡肉块。带皮的一面朝下。

11、煎到两面金黄后捞出备用。在煎的过程中鸡肉加热会出水，所以会溅出油花，要小心点我是戴着手套煎的。鸡块放入油中之后可以走远一点，等一会儿再过来看看是否煎好了。

12、把锅清洗干净，加入调料2（加之前要搅拌均匀），小火加热到沸腾。（一定要小火）

13、再加入调料3（加之前要搅拌均匀）勾芡。

14、这个时候会变得非常粘稠，加适量的水，搅拌均匀。然后关火。（如果比较粘稠，咸味会增加）

15、关火后，撒入白芝麻，搅拌均匀。

16、倒入煎好的鸡肉块。

17、快速搅拌均匀，然后出锅。

18、加上绿色的生菜，黄瓜，还有红色的小西红柿装扮一下。美起来啦！味道绝对有治愈效果

19、美味不可挡

小贴士

1、鸡腿肉上的脂肪一定要去掉。 2、煎鸡块的过程中会有油花溅出来，一定要小心一点。 3、最后熬酱汁的过程比较快，可能会有点手忙脚乱。所以一定要小火，避免糊锅。 4、加水来调节酱汁的浓稠。

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