腊八节腊八粥的做法(腊八节的粥怎么做)

导语：腊八节快到了，年就不远了，分享4款腊八粥，看看有没有你喜欢的

俗话说：“过了腊八就是年”，今天已经是腊月初四了，这腊八已经很近了，今年也就所剩无需几了。提到“腊八”二字，这脑子里好像硬生生地把个“粥”字给憋着没说出来，“腊八粥”多么耳熟能详的一个词儿，大家应该每年都有吃吧。分享4款腊八粥，有咸有甜，看看你喜欢哪种口味。

咸味腊八粥一

所需食材：粳米，血糯米，黑米，薏米仁，黄小米，红豆，玉米粒，白果，莲子，花生，黄豆，蚕豆，豌豆，红枣，核桃，芋头，青菜，食盐适量，食用油适量。

步骤如下：1、准备食材，我根据家里现有的材料搭配了谷类，豆类和果干。

2、除了白果、玉米粒、豌豆、蚕豆和芋头、青菜（是一些冷冻的，易煮的），其它的所有食材清洗干净后，用清水浸泡2小时以上，我直接用砂锅泡的，泡完直接开火煮。

3、这时我给芋艿去毛皮，将小青菜清洗干净备用。

4、浸泡好后，直接开大火煮开，这时用勺子搅动一下，防止沾锅底，再继续大火煮10分钟左右，改小火焖煮30分钟后，加入剩余的食材，青菜除外，再加入适量的适量油。

5、煮至所有食材都软烂熟透，粥变得黏稠着火，加入青菜和适量的盐，用砂锅的余温就足够了。

咸味腊八粥二

所需食材：青菜、香菇、荸荠、芋头、茨菰、蚕豆、银杏仁、大米。

步骤如下：1、先将所需食材准备好，清洗干净，荸荠、芋头要去皮、银杏仁是我之前剥好主冰箱的，直接取出来用就好了。

2、将大米淘洗干净，加水先煮开，因为大米要煮到软烂需要多一点儿的时间。

3、将芋头、荸荠、茨菰和香菇分别洗净切成小块，这时将茨菰焯水处理一下，去除苦味。

4、等锅中继煮开后将除青菜外的所有食材都放入锅中，大火煮开，改中小火焖煮30分钟左右。

5、煮的过程要不时用勺子搅拌一下，防止食材粘底糊锅，看到大米煮开花，粥变得明显黏稠时，加适量的盐和油。最后3分钟时放入准备好的青菜搅拌一下，关火，青菜不宜久煮，利用粥的余温可以刚好熟透。

甜味腊八粥一

所需食材：小米、糯米、薏米仁、红豆、花生、核桃、莲子、桂圆、红枣、枸杞、冰糖。

步骤如下：1、提前准备好所需用的食材，核桃剥出核桃仁，桂圆剥出桂圆干，都挑的家人喜欢食材。

2、分类浸泡食材，将红豆、花生、核桃、莲子提前一晚上浸泡，小米和糯米、薏米仁提前浸泡半小时就好。

3、将浸泡好的所有食材放入锅中，加入足量的水，中途不加水，大火烧开，水和食材的比例为7：1为宜。

3、煮开后转中小火慢慢焖煮30分钟，关火焖10分钟，再开小火煮10分钟左右就能煮到软糯浓稠的程度了。煮的过程要时不时地用勺子搅动一下，防止食材粘锅底而导致糊锅。

4、最后加入枸杞子和冰糖，冰糖也可以换成红糖或白糖，然后再煮10分钟左右就可以开吃了。

甜味腊八粥二

所需食材：糯米40克、黑米40克、藜麦40克、红豆40克、黑豆40克、花生40克、莲子40克、红枣40克、桂圆干40克、葡萄干40克、老冰糖或红糖适量、清水2800克。

具体做法：1、将所需要的食材分别称重准备好，淘洗干净，但不需要提前浸泡。

2、将淘洗干净的食材倒进电饭锅中，再加入食材总量7倍左右的清水，按下煮粥的程序键即可。

3、大约50分钟，所有食材全部熟透，最后加入适量的冰糖搅拌至完全融化。

4、想要腊八粥浓稠香糯，最好是煮好后保温的时间稍微长一些。

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