如何区分普洱茶生熟茶(如何区分普洱茶生熟区别)

导语：如何区分普洱茶生熟

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普洱茶有生熟之分，其作用和功效也有不同，各有短长，对于新茶友来说或许还不怎么会区分出这两者，生茶熟茶主要是从茶性、制作工艺、茶汤颜色以及口感这些方面区分。下面具体来看看。

一、从茶性区分

普洱生茶茶性较寒凉，普洱生茶是采用云南大叶种晒青毛茶鲜茶采摘后经过杀青揉捻、毛茶干燥成为生散茶，经过高温回软蒸压而出的各种紧压茶，因此会有烘干香甜味，水甜薄，微涩。活性成分也比较多。普洱生茶具备“越陈越香”的特性，收藏、存储都有一定的特殊性。

普洱熟茶茶性比较温和，它是在大叶种晒青毛茶的基础上经过渥堆发酵而成的茶类。在渥堆发酵过程中，茶叶中的多酚类物质和咖啡碱经过转化，使得普洱熟茶对胃形成刺激性的物质减少了许多，因而普洱熟茶能够起到一定的对胃的保护功能，口感也较为醇和。

二、从制作工艺区分

生茶是以大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成。外形色泽墨绿、香气清纯持久。制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。

熟茶是以大叶种晒青茶经后发酵加工形成。外形色泽红褐，香气独特陈香。制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。

三、从茶汤颜色区分

生茶所泡出的茶汤颜色以黄绿、青绿色为主；熟茶的茶汤发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。

四、从口感上区分

普洱生茶口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩，新制茶品的叶底以绿色、黄绿色为主，活性高，较揉韧有弹性。而普洱熟茶口感浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长，发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。

茶叶是自然界赠予我们的瑰宝，但我们饮茶，不应该盲目偏信，而应当从客观事实出发，结合自己身体状况，选择适合自己的茶叶。

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