社交宴请饭局礼仪和点菜技巧有哪些(社交宴请饭局礼仪和点菜技巧是什么)

导语：社交宴请饭局礼仪和点菜技巧

饭局12个礼仪，点菜的技巧，一定要牢记

1、一般来说，被请的人面子最大，所以大领导一般都会迟到10-15分钟（但领导的办公室主任或秘书长一定会早到）。

2、领导来之前，是第一次点菜时间，并且一定要在领导到达之时凉菜都已上好。绝对不能让桌子空着！这是禁忌。

3、领导到达之后，是第二次点菜时间，但一般不由领导亲自点菜，多由二级或三级位次之人来点菜。

4、一般来说，应酬宴请都是十人圆桌，基本规格是“八凉八热”和“四荤四素”，且其中必须要有一条鱼，意为“年年有余”。

5、有时宴请的局面比较大，为二十人一桌，那么就是“十六凉十六热”和“八荤八素”。

6、根据被请客的大领导的级别不同，饭局上的“硬菜”数量也不同，一道“硬菜”为最低规格，四道“硬菜”为最高规格。

7、“硬菜”不一定是价格最贵的菜，但一定要上档次，最好还能带一点你所要请客办事的内容及暗含涵义，至少是一端上来，大家就能看得出来这是“硬菜”。

8、如果被请领导确实级别够高、或你求办之事确实很难办，可能会需要单点海鲜，比如每人一份鱼之类。

9、白酒倒小杯，可以一次喝完。

10、红酒在倒之前还要先打开，然后放在一个很大的分酒器上来“醒酒”，作用是让红酒和空气接触，再次发酵。

11、整瓶醒酒之后倒给每人，每人在喝之前，还要轻微摇晃酒杯，为“二次醒酒”，绝不可以一次喝完！

12、很多不太讲究的饭局上，拿红酒当啤酒喝时，也就没必要二次醒酒了，不然别人端起玻璃杯就干了，只有你拿着杯子晃来晃去的二次醒酒，大家会觉得你装。

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