四川烧白的制作(正宗四川烧白的做法窍门窍门)

导语：自做四川烧白，百吃不厌

在过去，烧白一般只有在四川人办喜事的时候才做的大菜，作为正宗的吃货，小编和大家分享一下如何自做油而不腻的烧白，是不是很期待？

第一步：先准备好需要的材料：五花肉、干咸菜、姜蒜、食盐、老抽、八角等，注意五花肉要选五花三层的硬五花最好

第二步：把花椒、八角、姜片和肉放入锅中煮20分钟

第三步：将肉捞出控干表面水分，然后在肉皮上抹上酱油。

第四步：肉皮朝下，放入锅中将皮煎成金黄色，然后切成片，加盐、老抽酱油、黄酒，并搅拌均匀

第五步：将干咸菜提前用温水泡开洗干净，然后锅里放少许植物油，炒姜末和干辣椒和干咸菜

第六步：将切好的肉，皮朝下铺到碗底，干咸菜放上面，用锅或蒸笼蒸一个半小时

第七步：蒸好后倒扣，再加上葱花就大功告成了

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