晒干多少钱一斤(农村晒的干菜好卖吗)

导语：又到采挖季，鲜货都不卖，晒干一斤30元，俗称“响菜”

以前冬季的新鲜蔬菜很少，在北方地区，人们常吃的通常只有大白菜和萝卜，其它绿叶蔬菜比较少见，尤其是在大雪过后，绿色蔬菜就显得更加珍贵了。不过现在大棚种植技术被普及，即使在深冬季节，北方也能够吃到绿色蔬菜，就是价格贵。

南方的冬天气温稍微高一些，一些绿色蔬菜可以露天生长，农民完全可以随吃随摘。无论是南方，还是北方，到了冬季很多人都会囤一些干菜，简单方便，还能换换口味。贡菜就是很多人选择的干菜之一，现在是贡菜的采挖季节，农民几乎不卖鲜货，晒干之后再卖一斤30元。

贡菜有一个俗称，名为“响菜”，也是民间对它最为常见的叫法。之所以将它称为响菜，就是因为贡菜吃起来很脆，放进嘴巴里咀嚼的时候嘎嘣响。贡菜算得上是一种很珍贵的绿色蔬菜，色泽翠绿，整株植物颜色分明，口感清脆，清香解腻，营养价值非常高。

这个季节，云南产的贡菜已经成熟，农民正在忙着采摘。贡菜在市场上有很高的热度，最近几年更是有不少农民种植，不过大家并不卖鲜货。贡菜的鲜货虽然水分足，有重量，但是价格非常低，和干品相比，十分廉价，所以农民并不愿意采收下来直接卖掉，而是自己进行加工。晒干之后的贡菜市场价格很贵，普遍一斤能够卖到30元。估计有不少消费者认为，贡菜不就是一种普通的脱水蔬菜吗？凭什么卖这么贵？其实当你了解过贡菜的加工方式之后，就会明白其中缘由了。

贡菜采收确实很简单，但是后期加工很费时，也很费精力。加工时首先要做的是剥皮，这是一个很熬人的工作，既要将表皮整齐剥落，又不能损害中间的肉质，只有很熟练的人才能够做好。之后的工作就是切割，将贡菜切割4刀，根部不切，留着后期悬挂晾晒，这一步很关键，直接影响到贡菜的品相，4刀过后要保证贡菜大小匀称，粗细均等，不能有太多偏差。之后就是悬挂晾干，农民要勤翻面，保证晾晒均匀。

除了这些关键的技术点以外，贡菜加工还有一个很大的特点，那就是分批进行。即使是同一块土地生长的贡菜。成熟度也略有不同，只有达到加工标准，才会被采收加工，不能太老，也不能太嫩，会影响最终的口感，这也在无形当中增加了加工的难度。贡菜加工很繁琐，同时也很费工钱，自家人手足够还好，不过大部分种植户多半都是请人，投入的成本是比较高的，综合来讲，贡菜价格高是有道理的。

虽然价格贵，但是贡菜在市场上销量却很不错，消费者就钟爱它的味道，同时贡菜是一种高营养的蔬菜，深受消费者认可。贡菜的吃法也很多样，最常见的就是凉拌，当然也可以炒腊肉，做汤，味道和营养都很棒。你喜欢吃贡菜吗？

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