经典的家常菜做法《猪蹄炖黄豆》怎么做(猪蹄炖黄豆怎样做好吃)

导语：经典的家常菜做法《猪蹄炖黄豆》

猪蹄炖黄豆，一个不是经典的经典家常菜。传统上的猪蹄炖黄豆是给产妇们享用的，因为猪蹄具有补血通乳的作用，老人们习惯用炖猪蹄来慰劳自家的月子里的儿媳妇或闺女。

其实呢，猪蹄也不是那些妈妈们的专享，猪蹄富含胶原蛋白能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，能延缓衰老。因此上，猪蹄也是爱美之人的偏食。

黄豆有“豆中之王”的外号，还被称为：“植物肉”、“绿色的乳牛”。黄豆炖猪蹄味甘咸性平，有补血通乳、养颜美容，益气和中，生津润燥功效。猪蹄中含有的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。

猪蹄炖黄豆

主料：猪蹄1只，干黄豆100g。

辅料：精盐1茶匙，生姜1大块，番茄酱40g。

猪蹄炖黄豆的做法

1、干黄豆用淘洗干净，清水浸泡数小时至黄豆鼓胀。

2、用刀子把猪蹄刮剃干净。把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。

3、锅里倒入清水，倒入猪蹄块煮开，焯水去脏污，砂锅里倒入清水，放入猪蹄，生姜片。砂锅上炉灶，开大火煮开后改小火细火慢炖，炖40分钟后，倒入泡好的黄豆。小火炖40分钟，炖至汤汁发白粘稠。

4、调入精盐后继续炖10分钟，喜欢汤汁酸甜的可调入番茄酱。

煲汤小贴士

1、猪蹄前蹄骨小肉多，买猪蹄要买带蹄筋的，这种猪蹄胶原蛋白较多，煮出来汤浓。

2、猪蹄炖黄豆放入番茄酱，汤汁酸甜，清口不腻。

如何选购黄豆

黄豆不仅可以用来烹饪菜肴，而且还可以用来制作豆浆!因此，很多家庭常备黄豆。为了提高我们的饮食水平，科学挑选黄豆的方法是不可不学的！

醋和猪蹄能一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物，但如果烹调不当，就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时，稍加一点醋，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解，使其营养价值增加。

茶和黄豆不能一起吃:黄豆与荼同食会使人身体不适。

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