冬天一桌菜(冷天什么菜好卖)

导语：冷天家人最爱这蔬菜，一斤1.5元，用来烧汤，清香鲜甜，家人爱喝

适合冬天吃的蔬菜有不少，除了经典的萝卜和大白菜以外，冷天我们家人还很爱吃另外一样蔬菜，那就是：茼蒿。茼蒿也是一年四季都能吃得上的蔬菜之一，但冬天吃茼蒿最香，我们家冷天隔三差五就要吃一次，尤其是吃火锅的时候，这道菜必不可少。茼蒿有细叶茼蒿和宽叶茼蒿，虽然外形不太一样，但营养和味道是差不多的。

茼蒿具有独特的清香，跟香菜的性质差不多，喜欢吃的人很喜欢，不喜欢吃的人也接受不了这个味道，我们家人就都很喜欢吃茼蒿，茼蒿不仅好吃，营养价值也是很丰富的，除了蔬菜中都含有的维生素以外，还含有多种粗纤维，可以可促进胃肠蠕动，冬天吃肉容易造成消化不良和便秘的情况，多吃茼蒿可以起到很好的改善便秘的作用。

茼蒿的吃法也有不少，清炒、烫火锅、凉拌等等，每一种做法都有它独特的风味。这里要分享的吃法是：牛肉丸茼蒿汤。用宽叶茼蒿来搭配牛肉丸一起烧汤，简单快手，荤素搭配营养又健康。清香鲜甜，冷天来一碗下肚，暖胃又暖身。冷天，用“它”来煮汤，5分钟就上桌，清香鲜甜，简单快手又营养；冷天家人最爱这蔬菜，一斤1.5元，用来烧汤，清香鲜甜，家人爱喝。接下来一起来看看详细做法吧。

【牛肉丸茼蒿汤 】——菜品特色：冬季时令菜、快手汤、冬季营养汤

【食材】：大叶茼蒿适量、牛肉丸5颗。

【调料】：油盐适量。

— —【制作步骤】— —

1、茼蒿清洗干净沥干水分待用。这里用的是大叶子茼蒿，也是茼蒿的一种。牛肉丸是买的现成的手工牛肉丸，也可以自己做，买现成的更方便一些。（牛肉丸的家常制作方法：牛肉绞成肉泥，加入配和木薯淀粉搅拌均匀，拍打上劲后用虎口做成小圆子下50度的水煮至飘浮起来即可）。

2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸。加入适量油，放入牛肉丸下锅煮开。

3、接着加入茼蒿叶下锅一同煮沸，最后下少许盐调味，搅拌均匀即可。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：牛肉丸茼蒿汤就做好啦。这样做出来的汤清香鲜甜，整个过程不到5分钟就出锅了，简单快手又营养美味。茼蒿搭配牛肉丸荤素搭配也更营养健康，老少皆宜。清香开胃，助消化，冷天来上一碗下肚，胃暖暖的特舒服。简单好喝的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

【Lily美食谈烹饪小提示】

1、这里用的是大叶茼蒿，也可以用普通的茼蒿，营养和味道也是一样的。

2、牛肉丸用的是现成的，也可以自己做，自己做的牛肉丸用料更实在，味道更鲜甜。

3、冷天也可以加入少许的胡椒粉一起喝，既能驱寒还能暖胃，营养健康又好喝。

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