过年吃鸡鸭鱼肉的寓意(鸡鸭鱼肉随便吃)

导语：立春后，建议大家：少吃鸡鸭鱼肉，多吃这4样，温和养阳，防春燥

立春已过，春天来了，气候变暖，充满了鸟语花香，春天是播种耕耘的季节，立春到了之后白天变长，日照变长，降雨也开始了。古话曾说“立春雨水到，早起晚睡觉”，意思就是说立春过完之后，农耕也就开始了，当然我们也都从春节假期中恢复到正常生活工作中。

我们都知道每个季节都有对应的应季蔬菜，尽量少吃反季节的蔬菜，吃对了能够养生，吃错了反而不利于身体健康。过年期间大鱼大肉吃腻了，建议春天开始多吃这4样东西，防春燥，防感冒，保养阳气，补血养脾。

1、菠菜——解毒、防春燥

菠菜在一年四季中都有，但是春季的菠菜最好吃，根红叶绿，富含铁元素，对解毒、防春燥颇有益处。

推荐做法：凉拌菠菜

1、把菠菜清洗干净，黄叶子不要，根部的泥沙要充分洗干净，切段备用。

2、准备鸡蛋2个打入碗中，热锅冷油下鸡蛋液摊鸡蛋皮，取出放凉，切丝备用。

3、准备适量的花生米，冷油下锅，小火慢炸，开始听到噼里啪啦的响声直到响声结束就倒出控油备用。

4、锅中加水烧开，加盐，食用油，烧开后加菠菜焯水，焯水2分钟，菠菜中的草酸比较多，一定要焯透，捞出来过凉水，挤干水分放入碗中。

5、碗中加鸡蛋皮，花生米，蒜末，辣椒，淋入热油激发蒜香味，加米醋，盐，鸡精，白糖，香油，白芝麻，拌匀即可，凉拌菠菜就制作完成。

2、韭菜——健胃、提神、强肾

春天气候冷暖不一，需要保养阳气。而韭菜最宜人体阳气。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。

推荐做法：韭菜饼

1、碗中准备300克面粉，一半面粉用开水80克和面 ，还有一半用凉水100克和面。用筷子搅拌均匀，加入油10克，下手揣面，盖上保鲜膜休息一会，接着继续揉。

2、碗中加鸡蛋搅散，准备韭菜一把切碎放进来，少许的食盐，鸡精，搅匀备用。

3、案板撒少许的干面粉，把面团擀成一块大面皮。厚度差不多半厘米就可以了，抹油方便分层，再来加少许的十三香。卷起来，搓剂子。折叠，做成小圆饼。

4、案板加油，擀饼，越薄越好。电饼铛加油，开大火，把饼下锅烙，浇上鸡蛋韭菜液，继续烙制发黄就可以。

3、红枣——美容养颜、补血养脾

推荐做法：红枣糯米团

红枣洗洗掉表面的灰尘，我这个红枣个头小，就多准备了几个，洗干净捞出沥干水放到碗里备用，准备一把剪刀，把红枣剪成小细条，这慢慢的剪，不要心急，尽量剪的细一些，都剪好。

我们倒一袋的牛奶，差不多180克，把枣儿先泡个牛奶浴，泡个十几分钟就差不多了，泡一下更好揉匀。

接着我们加入糯米粉，粉要少些的加，拌匀了再加，我差不多加了190克左右的糯米粉。

下手来踹，踹匀成团，这里要注意了，这个面团不要揉的软塌塌的，尽量的干一些，喜欢吃更甜些的可以踹点白糖进来，揉匀搓条，直接分剂子，剂子个头小一些，这样吃起来更方便，而且更易蒸熟，把剂子再次在手心里这样抓抓紧实，再搓圆，看这样即可。

蒸笼铺好笼布，把都搓好一个个摆放整齐，直接稍微留点空隙，盖上盖子，水开计时蒸15分钟，时间到直接开盖，糯米粉开始变的透明了，就差不多熟了，盛出，这光看着就有食欲，装盘即可开吃啦，非常的粘糯筋道，吃一口枣香味十足。

4、春芽——消脂通便、抗氧化

春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃。可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、豆苗等等。

本文内容由小樊整理编辑！