番茄贮藏的注意事项(番茄合适的贮藏方法())

导语：对番茄的贮藏是不是很头疼？这回教你怎么做，番茄贮藏方法有讲究

番茄是人们比较常食用的果蔬，它既能做水果吃也能做蔬菜吃备受人们喜爱，番茄不好保存容易坏，这让很多人头疼。番茄好吃但是不耐放，即使有冰箱也储存不了多久，那么怎么样才能使它长期贮藏呢？

番茄贮藏特性；一般中晚熟品种较早品种耐贮藏性强。皮厚、肉质致密、水分较少、干物质含量高、呼吸强度低、抗病性强的品种，其耐贮性较好。相反，果皮糙、易裂果的品种不耐贮藏。番茄是冷敏感作物，果实长时间低于8度C会发生冷害。番茄的成熟阶段分为；绿熟期、微熟期（顶红）、半熟期（半红）、坚熟期（红而硬）和软熟期（红而软).鲜食番茄多为半熟期至坚熟期采摘，但不能进行长期贮藏。绿熟至顶红期的果实具有一定的耐贮性和抗病性，在贮藏中能后熟转红。长期贮藏的番茄应绿熟采收。

番茄的贮藏条件；适宜温度为8~13度C，低于8度C，番茄易受冷害，完熟番茄的贮藏温度为0~2度C。相对湿度以80%~85%为宜。氧气和二氧化碳浓度均为2%~5%.

贮藏番茄的具体做法与方法。

贮藏用的番茄采收前2天不灌水，防止果实吸水膨胀和果皮产生裂痕。应在早晨或傍晚无露水时采摘，轻拿轻放。采收后，应放在阴凉通风处散热，或放在冷库内预冷到13℃，然后挑选分级入库贮藏。 　

　1.塑料帐气调贮藏法。将装好的番茄堆在窖中或通风库中，用塑料薄膜将堆好的垛套上、封住口成为塑料帐。每隔2～3天，将塑料帐揭开，擦干帐壁上的小水滴，15分钟后重新套上，封住口。每隔10～15天翻垛检查1次，挑出病果。用此法可贮藏1个多月。 　

　2.薄膜袋贮藏法。将青番茄轻轻装入食品袋中，一般每袋装5千克，装后随即扎紧袋口，放在阴凉处。贮藏初期，每隔2～3天，在清晨或傍晚，将袋口打开15分钟，将袋壁上的小水珠擦干，然后再扎好密封。贮藏1～2星期后，番茄逐渐转红。如需继续贮藏，则应减少袋内番茄的数量，只平放1～2层，以免相互压伤。番茄红熟后，将袋口散开。 　

　3.吸附剂贮藏法。将30份佛石、20份活性炭、30份硫酸亚铁、30份氢氧化钙和1份水混合配成复合保鲜剂。将此混合物称10克装入一内衬有多孔聚乙烯薄膜的小纸袋内，并用0.5克水将纸润湿，然后与番茄一起封装在一个大聚乙烯袋中。在一定温度下贮藏60天，番茄颜色不变。

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