普洱茶生茶和熟茶有何区别新手该如何选择茶叶(普洱茶生茶和熟茶有什么区别)

导语：普洱茶生茶和熟茶有何区别？新手该如何选择？

普洱茶分为生茶和熟茶，原料都是云南大叶种晒青毛茶。

生茶和熟茶不仅工艺不同，口感、滋味、香气、外形、茶性也不同。那么刚入门的你，如何区分生茶和熟茶？如何选择普洱茶呢？

1.工艺

生茶：生茶是指毛茶不经过“渥堆”，自然陈放转化。

熟茶：熟茶是指毛茶经过“渥堆”，以人工方式快速发酵，经洒水渥堆、加温加湿方式促进多酚类化合物氧化，降低刺激性内涵物，使之口感顺滑，滋味醇厚。

生茶：一般新的生茶呈黄绿色、墨绿色、青绿色。10年以上生茶呈黄褐色。

熟茶：呈深褐色或者红褐色。

选购指南：普洱茶有散茶、紧压茶。散茶以条索完整细长，紧结粗壮为佳。紧压茶有饼茶、沱茶、砖茶，以饼圆、砖正、沱润，工整紧实，条索清晰，里外同料为佳。

生茶：生茶的汤色，随着茶叶年份的增加由黄绿色转为黄红色。

熟茶：汤色呈暗红色、酒红色、红黑色。

选购指南：无论生茶熟茶，汤色以清澈透亮，无悬浮物，不浑浊，泛饱满油光为佳。

生茶：泡开的叶底呈黄绿或者墨绿色。10年以上生茶呈黄褐色。

熟茶：叶底呈深褐色。

选购指南：叶底以柔韧有弹性，不干硬，匀齐鲜活为佳。

生茶：古树生茶性偏凉，台地生茶茶性偏寒，8~10年以上生茶经过时间的陈化，寒性逐渐向温性转变。生茶有清热解毒，提神醒脑，醒目解腻，降压降脂等保健功效。

熟茶：普洱熟茶茶性温和，有养胃护胃，清热解毒，降血脂、减肥等保健功效。

选购指南：在选购普洱茶时，要根据个人体质选茶。

脾胃虚弱、虚寒性的胃病患者，建议淡饮或者不饮新的生茶，以免伤胃造成不适。

特殊人群：孕妇、哺乳期妇女、贫血患者、女性生理期、失眠患者不宜饮茶。

生茶熟茶无所谓好坏，不具可比性，只是选择和喜好问题。只要了解生茶和熟茶的区别和特点，根据自己的喜好、体质、口感，来选购，才能发挥茶叶对人体的保健功效。

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