芸豆怎么选(芸豆哪种好吃)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚食材选购技巧之芸豆篇，选豆荚饱满的！的相关问题？那么关于芸豆怎么选的答案我来给大家详细解答下。

芸豆又叫四季豆、芸扁豆、豆角等，不仅名字多，形状也有好几种，扁圆形、圆棍形、扁条形。

芸豆好吃又营养，老少皆宜！是春天补充营养的最佳选择！软嫩有嚼头，以豆籽不饱满者为佳。适合煸炒、烧烩。

选芸豆，就要选豆荚饱满的。应挑选豆荚饱满、肥硕多汁、折断之后没有老筋，色泽嫩绿，表皮光洁没有虫子啃食的痕迹，具有弹力的。

食用芸豆时一定一定要煮熟！可用清水(或加盐水)浸泡二十分钟后再烹调，烹调时须熟透再食用。

菜谱：干煸芸豆

材料：芸豆、肉馅、虾米、冬菜

调料：葱末、姜末、蒜末、酒、麻油、糖、味精、盐、醋

做法：

1、芸豆择洗净，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，剁末。

2、锅中烧热3杯油，用大火炸芸豆，炸至外皮微皱即捞出。

3、倒出炸油，留油1大匙，放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及肉馅，炒干。

4、加入芸豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅置入盘中。

温馨提示：通过以上关于食材选购技巧之芸豆篇，选豆荚饱满的！内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。