素有菜中之王美称的是什么菜(素菜有营养的有哪些菜窍门)

导语：它有“素菜之珍”的美誉，营养丰富味鲜美，这样做全家人都爱吃

龙须菜不知道大家对它熟悉不熟悉？可能很多人听到这个名字，会觉得比较陌生，但是龙须菜还有一个别名，那就是海菜。当然了，这个海菜，并不是有些人以为的海带。龙须菜是一种野生名菜，算是比较美味的一种食材。而且，龙须菜的由来，是因为龙须菜的嫩茎，看的比较像龙须，所以就叫它为龙须菜。而龙须菜，因为是一种野生名菜，所以在很多农村，都能看到龙须菜的踪影。但是貌似很多人都不太了解龙须菜，甚至都不知道它还是一种很美味的食材。并且，龙须菜的营养价值还是十分丰富的。

龙须菜含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，以及维生素等等，这些营养物质，都是人体每天必需的物质，并且，龙洗菜的功效，也是非常多。在炎热的夏季，多食用龙须菜的话，可以起到清热解毒的作用，还能够帮助消化，尤其是夏季，人们没有食欲的时候，还能够起到开胃的功效。不但如此，龙须菜还能够治疗感冒，便秘等症状。在医学上面，更是有利尿，益肾的功能。并且还能够治疗心脏病，高血压，血管硬化等。不过，龙须菜尤其是适合老人和幼儿食用。而龙须菜的食用方法，接下来我就给大家介绍一种，叫做蒜蓉辣炒龙须菜。这道美食，做法比较简单，食材也比较少一些，但是味道还是很好的。那么，具体的做法，我们一起来看看吧！

蒜蓉辣炒龙须菜做法：

用料：龙须菜350克，半个蒜，一个泡椒，一勺食用油，少许的食用盐，一勺蚝油，少许的昆布粉，适量肥油。烹饪难度：容易。烹饪时间：少于三十分钟。

步骤：

第一步：准备好所有食材：龙须菜，蒜，泡椒，食用油，食用盐，蚝油，昆布粉。

第二步：把龙须菜择掉老叶子，以及不能吃的部分，然后摘成小段，用水清洗干净备用。

第三步：把蒜都剥皮，切成蒜末备用。

第四步：在锅里倒入食用油，油温升起，把准备好的肥油，蒜末和泡椒放进去爆炒。然后再加入清洗干净的龙须菜，均匀翻炒。均匀翻炒后，加入适量的食用盐翻炒均匀，然后大火炒熟龙须菜以后，加入少许的昆布粉提鲜，最后加入适量的蚝油，均匀翻炒后，就可以了。

贴心小卫士：做这道美食的时候，一定要选择嫩一些的龙须菜。如果上面有比较老的部分，或者是不能食用的干叶子，要摘去，只留下嫩的就可以了。千万不要舍不得，否则做出来的龙须菜，口感就会不好，也会影响菜品。洗干净的龙须菜，在炒制前，要先爆一下肥肉，用肥油爆出的猪肉炒龙须菜，会更美味，更香。爆出猪油后，加入蒜和泡椒，也要爆出味道，这样炒出来的成品，就会带有浓郁的蒜香味和少许的辣味。这样做出来，全家人都爱吃。如果大家有更好的炒制方法，可以评论下来，一起交流！

本文内容由小滢整理编辑！