处暑菜谱(处暑吃什么菜好菜谱)

导语：处暑将至，多吃这6道家常菜，营养美味又润燥，顺应节气舒服过秋

处暑将至，多吃这6道家常菜，营养美味又润燥，顺应节气舒服过秋

处暑前后，正是秋老虎发威的阶段，炎热的天气，很多人的食欲也会减退不少。这时候，也正是进补的阶段，但是进补还是要有度，毕竟经历了一个苦夏，肠胃特别虚弱，如果三天两头大鱼大肉，油腻的食物对肠胃会有很大的影响，所以一定要注意营养均衡、防秋燥。

可以先多吃点蔬菜、豆制品、鸡蛋、海鲜等，也可以荤素搭配着吃，这些菜肴营养好吃还不上火。接下来就给大家分享6道家常菜，取材方便，制作简单，味道也是杠杠的。有了这几道菜，处暑前后就不用为吃不下饭而发愁了。

【海鲜菇凉拌豆腐丝】

食材：海鲜菇、豆腐丝、胡萝卜丝、小白菜、黑木耳、蒜碎、盐、醋、生抽、麻椒油

做法：1、豆腐丝用温水浸泡，变软后切成细丝，放入开水锅里焯水2分钟，取出过凉开水。2、海鲜菇切成小段。3、将海鲜菇、黑木耳、小白菜都焯水2分钟，捞出过凉水。4、将淀粉水、海鲜菇、小白菜、胡萝卜丝、黑木耳全放进一个大碗中，加入蒜碎、麻椒油、生抽、盐、醋，调拌均匀，即可码入盘子里食用。

【蒜黄炒香干】

食材：蒜黄、香干、小米辣、生抽、盐、鸡精

做法：1、蒜黄根部切去，放入清水中多清洗几遍，洗干净后沥干水分。2、蒜黄切成3厘米的小段，香干切成小宽条，1个小米辣也斜着切成薄片备用，怕辣的话，辣椒可以不放。3、锅中烧热油，爆香小米辣，再放入蒜黄翻炒均匀。4、倒入生抽、盐、鸡精，大火爆炒2分钟。5、放入香干再炒2分钟，即可装盘。

【羊血炖豆腐】

食材：羊血400克、嫩豆腐一块、香菜一棵、蒜片3克、姜丝少许、葱花少许、小米辣1个、生抽3小勺、盐一小勺、虾皮一小撮、胡椒粉少许

做法：1、羊血切成4厘米大小的小方块，嫩豆腐也切成小方块。2、锅中烧热油，爆香蒜片、姜丝、小米辣，之后把羊血放入锅中，加入生抽、盐、虾皮，再倒入一碗热开水，盖上锅盖炖2分钟。3、倒入小半碗淀粉水勾芡，然后放入嫩豆腐，大火炖开，撒入香菜、葱花、胡椒粉即可关火。

【青椒炒肉丝】

食材：没有辣味的青椒数个、猪肉300克、姜丝少许、生抽一小勺、淀粉半小勺、盐一小勺、鸡精少许、葱花少许

做法：1、猪肉切成薄片再切成细丝，加入淀粉、生抽、胡椒粉、姜丝抓匀腌制5分钟。2、青椒去籽后用刀背轻拍一下，再切丝。3、锅中烧热油，倒入肉丝大火爆炒3分钟。4、放入辣椒碎、盐、鸡精、葱花，干煸2分钟，即可装盘。

【皮蛋蒸蛋】

食材：皮蛋一个、鸡蛋2个、腊肠少许、葱花少许、盐半小勺

做法：1、鸡蛋磕入碗中，加入盐搅拌均匀后，再倒入是鸡蛋2倍的温水，搅打均匀。2、皮蛋剥壳后洗干净，切成小碎丁。3、腊肠也切成小碎丁。4、将皮蛋、腊肠、葱花都放入鸡蛋液里搅拌均匀。5、放入蒸锅，盖上盘子后，再盖上锅盖，大火蒸10分钟，即可关火。

【红烧糖醋带鱼】

食材：带鱼、面粉、姜丝、蒜头、香菜、葱花、生抽、盐、鸡精、白芝麻

做法：1、带鱼处理干净，剪成5厘米的小段，均匀裹上面粉。2、热锅热油，烧至六成热，放入带鱼煎至两面金黄。3、倒入辣椒、蒜片、姜丝、生抽，锅拿起来晃一晃，倒入一碗热开水，加入盐、鸡精，盖上锅盖炖至鱼汤收汁。撒入葱花、香菜、白芝麻，即可装盘。

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