“龙利鱼”(什么叫龙利鱼怎么做法吃)

导语：“龙利鱼”鲜嫩营养无刺，10元一斤，水产老板：从不给家人吃

龙利鱼肉厚无刺、肉质细腻、味道鲜美，不仅可以为人体补充蛋白质、钙、锌、硒等多种矿物质，鱼肉所含有的不饱和脂肪酸对人体健康也有着很大的益处，深受家长们的追捧。

但如果不是沿海地区，是很难买到新鲜的龙利鱼的，大家只能到超市或者网上购买一些加工过的冰鲜鱼柳，部分不良商家会用巴沙鱼来冒充龙利鱼，虽然价格便宜，但是一不小心，就会买到“假龙利鱼”，那么要如何分辨呢？

巴沙鱼

巴沙鱼原产东南亚的湄公河流域，越南音译为“卡巴沙”，巴沙鱼刺少肉厚，剥皮后再简单的加工就可以得到两大块鱼排，去皮后的巴沙鱼形态和龙利鱼很相似，因此很多商家会用巴沙鱼来冒充龙利鱼。

巴沙鱼生长速度快，产量高，大部分都被冷冻成冰鲜鱼排出售，所以价格也非常便宜，很多饭店的烤鱼、酸菜鱼也都是用巴沙鱼做的。

龙利鱼

龙利鱼俗称舌头鱼，是一种常见的海鱼，龙利鱼最大的优点就是没有肌间小刺，而且肉质细嫩鲜美，营养价值高，价格也要比巴沙鱼昂贵，非常适合老人和孩子食用。

龙利鱼它的身体比较薄，鱼背是灰色的，底面的鱼腹部是白色的，两面都有鱼鳞，烹饪前只需要把鱼鳞刮掉，是不需要剥皮的，直接清蒸，或者切成小块，煎着吃、焖着吃都非常美味。

如何区分龙利鱼和巴沙鱼1、看厚度

剥了皮的龙利鱼和巴沙鱼颜色和肉质上都很相似，我们还可以从厚度上来分辨。巴沙鱼的体型比龙利鱼大，也比龙利鱼更厚。龙利鱼就像舌头一样，扁扁的，薄薄的一片，大概一厘米左右厚。

2、看标签

有正规包装的食品，产品的信息都是很全面清晰的，上面会直接印着有“巴沙鱼”、“湄公鱼”的字样，但是也会有一些散装售卖的巴沙鱼。商家把成箱的巴沙鱼拆开散卖，用真空袋子打包好，如果大家购买这种简易包装的，一定要问清楚商家，或者要求看看箱子的产品信息。

除了成条的鱼柳，还有一些已经切好的鱼片，肉眼很难分辨出鱼的种类，购买生鲜冷冻包装食品，一定要买有标签，并且清晰的标有生产商、执行许可证、生产地址的，以免买错。

3、品味道

吃过巴沙鱼的朋友都知道，如果烹饪时处理不当，会有很重的腥味，那是因为巴沙鱼是鲶鱼，属于杂食的淡水鱼，淡水里腐烂植物较多，所以土腥味较重。龙利鱼是海鱼，吃起来肉质鲜美细腻，没有腥味。

其实，巴沙鱼也不是不能吃，不过营养以及味道、口感都要低于龙利鱼，如果花龙利鱼的价格买到巴沙鱼就吃亏了。

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