明明长得一样为啥一个叫生蚝另一个叫牡蛎(生蚝为什么叫牡蛎)

导语：明明长得一样，为啥一个叫生蚝，另一个叫牡蛎？差别原来在这儿

相比于青菜或者肉类，海鲜的价格要贵得多，不过贵也有贵的道理，任谁也没有办法拒绝海鲜的鲜美。而且海鲜的种类繁多，虾类、蟹类、鱼类、贝壳类等等，每一种又能衍生出各种各样的吃法，清蒸、油炸、烧烤、刺身等诸如此类，每一种吃法都独具特色。

龙虾是虾类中最受欢迎的一种，且价格比较昂贵，两三只大龙虾，恨不得能抵上半个月的工资，所以不得不承认，吃大龙虾是非常奢侈的，当然，海鲜中也有比较“亲民”的。但如果说起另外一种受欢迎的海鲜，那一定就是生蚝了。生蚝不仅味道鲜美，而且十分受年轻人的喜爱，蘸酱汁或者蒜蓉都非常不错。

不过说到生蚝，可能有朋友就有疑问了：生蚝到底该怎么称呼？怎么有的地方叫生蚝，有的地方叫牡蛎？这俩到底是不是同一个物种？两者又有什么样的区别和联系呢？今天就跟大家分享一下，为什么长得一样，却一个叫生蚝，一个叫牡蛎，到底有哪些差别。

第一：叫法不同

虽然长得一样，但叫法还是不同的，这也是朋友们不理解的原因。不过，虽然二者长相相似，但如果细究起来，生蚝其实是牡蛎众多品种中的一种，牡蛎的范围更大。

第二：外观和肉质不同

牡蛎和生蚝同属贝壳类，乍看相似，但仔细观察还是有差异的。牡蛎的贝壳较小，肉又小又单薄，两片贝壳的凸起程度不明显；

反观生蚝，个头儿则比较大，凸起程度明显，肉又肥又厚实。这样比较明显的特点，其实跟二者的成长期相关。牡蛎的生长周期比较短，通常在一年左右，而生蚝相对比较长，可能需要2-3年的时间。

第三：营养价值不同

在药用方面，牡蛎和生蚝都具备非常高的价值。或许因为生蚝个头大的缘故，100克的生蚝中，所含有的锌可以达到71.2毫克；反观100克牡蛎，锌的含量却只有9.39克，与生蚝相差甚远。当然，二者的营养价值也存在明显的差异，生蚝中含有大量的蛋白质，这也是牡蛎比拟不了的，生蚝也因此得名：“海中牛奶”。

基于二者在营养价值方面的对比，价格上的差异也是比较大的。其实生活中很多比较便宜的生蚝，其实都是“牡蛎”冒充的，所以大家在购买的时候，要仔细挑选。

第四：吃法的差异

生蚝可以蘸料生吃，也可以蒜蓉烧烤或者清蒸；而牡蛎因为肉比较少，最适合或者最常见的吃法就是炒鸡蛋和海鲜汤了，味道非常鲜美。此外，我们平时吃的蚝油，也是用牡蛎作为原材料，再经过长时间熬制做成的，这一点，生蚝是比不了的。

综上，其实生蚝和牡蛎虽然外观相似，但也是比较好区分的。首先在个头上就存在着很大的差异，一只生蚝肉，可能会顶上很多只牡蛎，因此，吃烧烤也好，生吃也罢，一大块生蚝肉放进嘴里，还是非常过瘾的。牡蛎则完全达不到这个效果。

现在再比较一下，生蚝和牡蛎是不是很容易就区分开了呢？

结语：

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