牛排青椒怎么做好吃(牛排里的蒜怎么做)

导语：今天的牛排38元一斤，炖软了加把青蒜，实在太香了，补充优质蛋白

天气一天天冷起来，尤其早晚更是天气转凉，我家吃肉的次数也渐渐多起来，尤其是牛肉，是各类肉食中吃得最多的，牛肉可以做卤牛肉，白切牛肉，吃得最多的是红烧牛肉，因为江南一带的人喜欢吃浓油赤酱的牛肉，对牛肉好不好吃的很重要一条评判程度就是是不是炖软了，只要软糯并烧得入味，这牛肉就差不到哪儿去。

另外，牛肉的选择也很重要，现在超市里冰鲜柜台有很多冷冻的进口牛肉，一大包，价格也不贵，但是我很少买，我基本上都去菜场或者超市买“热气黄牛肉”，烧出来有牛肉香，新鲜的牛肉，没有冷冻过，似乎吃着更放心一些。

今天去菜场买了一根牛排，也就是一根牛肋骨，吃牛肉我更喜欢带点筋头巴脑的，还有骨头，今天买的是38元一斤，不知道你们那儿卖多少钱一斤，这牛肋骨必须请店家帮忙斩块，因为非常硬，家里的刀不能处理，所以买牛肋骨时这一点要注意了，不要整根带回家。

我家烧牛肉还有一个方法，就是会配上一把青蒜，先把牛肉炖得足够软，最后撒下去翻炒一下，这道牛肉就会非常香，颜色也好看，几个方法一说，你应该也学会了，试试吧。

【青蒜炖牛排】

主料：牛排一根700克，青蒜一把200克

辅料：姜一小块，蒜4瓣，桂皮一块，八角2个，生抽20克，老抽20克，料酒70克，冰糖15克，盐1小勺，醋15克

做法：步骤1、牛肋排一根，请店家帮忙斩块，回家容易料理，青蒜一把，还有不少调料，这些配料与牛排一起炖才足够香。

步骤2、牛排清洗以后，冷水入名，水盖没牛排，先开火煮沸焯水。

步骤3、水开后大概煮5分钟，充分把牛肉里面的血水煮出来，清洗干净，这样煮出来的牛肉就没有腥味

步骤4、清洗过后的牛排放进高压锅里，加入拍扁的蒜瓣和姜片

步骤5、加入桂皮和八角

步骤6、加入生抽、老抽、料酒、冰糖，还可以加一点点醋，可以使肉更易炖软

步骤7、让牛肉与调料充分拌匀后，加盖开火，顶上汽后改小火炖40分钟。

步骤8、等牛肉炖好，等高压锅消汽的时候，清洗好青蒜，切段备用。

步骤9、打开牛排可以尝一下味道，另外看看牛肉有没有炖软，我觉得还不够软糯

步骤10、又加了一点点盐，再盖上锅盖炖煮了10分钟，盐一定要后加，不然牛肉易老。

步骤11、第二次炖煮后，牛肉非常软糯了，连汤倒入锅中，大火烧开

步骤12、等汤汁收得差不多了，再加入青蒜段，翻炒均匀即可端上桌了。

香气四溢的青蒜炖牛排，特别受小朋友和食肉族的喜爱。

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