黑麦大列巴可以减肥吗(全麦大列巴和黑麦大列巴的口感区别)

导语：这样的一次发酵 黑麦大列巴你能吃多少？

放三天都不错，切片烤了更香

By 叶子的欢乐时光

用料高筋面粉 250克黑全麦粉 80克烫种（高粉15＋开水15） 30克奶粉 20克酵母 4克糖 40克盐 4克蛋清（3个） 90克牛奶 80克黄油 20克葡萄干 蔓越莓 140克巴旦木 熟核桃 130克蛋黄液（刷面） 2个

做法步骤

1、除了黄油 蛋黄 坚果和果干不加入其它材料都加入厨师机搅拌

2、搅打成光滑有弹力面团 加软化黄油继续打

3、打成光滑厚膜即可，不需要手套膜

4、平均分成两份 盖保鲜膜松弛15分钟

5、擀成长方形 20×25 放入坚果 果干压一下卷紧 要不然中间会有空隙 底部留一点不放方便卷 底部捏紧

6、放入烤盘 30度发酵1－1.5倍大，40－50分钟

7、发酵好刷两次蛋黄 割三刀

8、140度烤30分钟

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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