四川的十大名菜(四川有名的菜是什么菜)

导语：四川最出名的“6大名菜”，清鲜醇浓，麻辣辛香，看你吃过哪个？

四川，位于我国西南地区，是一个有着自己特色的省份。

省内有着复杂的地貌和人文风情，因此才让四川享有天府之国的美誉。

天府之国，不仅环境优美、景点众多，而且还有着令人垂涎三尺的美食。其中，菜肴是最为有名的。下面我就给大家介绍一下四川最出名的“6大名菜”，清鲜醇浓，麻辣辛香，看你吃过哪个？

1、回锅肉

回锅肉这道菜的名字相信大家都耳熟能详了，这是一道经典的四川菜。毫不夸张地说，这道菜在四川人的眼中是最能代表他们省份的菜肴。

回锅肉的主要原料是五花肉，制作时在锅中加入生姜、蒜末、料酒等进行翻炒，炒到肉呈现出金黄色时，就加入些许的老干妈，这样才更有四川的风味在里边，吃起来也是更加的香辣、爽口。

2、麻婆豆腐

麻婆豆腐作为四川的传统特色菜之一，会很频繁地出现在家庭聚会、高级宴席的餐桌上。

因为四川人本来就很爱吃豆腐，所以这道菜也非常受欢迎。麻婆豆腐的主要原料是嫩豆腐。在制作时要先将嫩豆腐处理干净，切成小方块的形状。

之后下锅进行爆炒豆腐，等炒出香味的时候就可以加入一些豆瓣酱、干辣椒和老干妈之类的调味料，再翻炒几下便可以出锅装盘。这样做出来的麻婆豆腐吃起来脆爽香嫩，极其入味。

3、广汉缠丝兔

广汉缠丝兔这道菜肴，是四川广汉地区的一种特产。而广汉也是全国农产品的地理标志。

广汉地区的季风气候显著，有着分明的四季，雨量也非常充沛。这样的条件最是适合养殖肉兔了，这里的肉兔一般都是用来制作广汉缠丝兔的。

因气候宜人，所以用广汉地区的肉兔做出来的菜品肉质紧实鲜嫩、口味浓郁纯正，让人想一想就馋得很。

4、川北凉粉

川北凉粉，光看名字就知道是四川北边的特色菜。这道菜最早是在清朝末年的时候出现的，原先的名字并不是这个，只是随着时代的发展，这样一个菜名更加简洁明了罢了。

制作川北凉粉的主要原料是豌豆粉。通常做凉粉用的都是豌豆粉，而这道菜所用的却是豌豆粉，因为用豌豆粉做出来的凉粉非常嫩滑有弹性，吃起来也很有嚼劲，会让享用美食的人乐在其中。

5、水煮牛肉

水煮牛肉这道菜可真的是地地道道的传统川菜。在1981年的时候，还上过《中国菜谱》的名单里。

水煮牛肉的主要原料就是牛肉。这个牛肉可不是一般的牛肉，而是黄牛肉，原因就是黄牛肉的肉更加肥美鲜嫩。

在制作这道菜品时，要将黄牛肉切成薄片，然后用淀粉裹上一层油锅，牛肉炸成金黄色的时候就捞出来放在盘子里，接着加入一些生姜、蒜末，浇上热辣椒油，一阵香辣的味道扑鼻而来，就说明这道菜大功告成了。

6、彭州九尺板鸭

彭州九尺板鸭是一道彭州市九尺镇的传统名菜。因九尺镇盛产鸭子，所以就有“板鸭之乡”的美誉。

彭州九尺板鸭的主要原料是鸭子，九尺镇的鸭子生活在当地的泉水里，而泉水里有着丰富的微量元素，所以当地产的鸭子肉质非常鲜嫩，做出来的菜品自然是非常好吃的。

天府之国的四川，有着美食圣地的美誉，而川菜也成为了大家追捧的对象。以上这6道川菜，鲜香麻辣，的的确确属于八大菜系，都是实实在在的好菜。来四川游玩的朋友必须要品尝一番，才不算辜负此行。大家都吃过哪些美味的川菜？欢迎在评论区留言分享。

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