如何做牛奶炖鸡蛋(牛奶炖鸡蛋怎么炖好吃)
导语：1盒牛奶2个鸡蛋，教你做牛奶炖鸡蛋，香甜顺滑，全家大小抢着吃！
文/小九的美食工坊
牛奶和鸡蛋，是日常生活中最常见也是最有营养的两种食物了，不管是大人还是孩子每天都应该吃上一些来补身体。以前我的早餐也是一杯牛奶加上一个煮鸡蛋，但是一点味道都没有，别说小孩子，连大人都不喜欢吃。
同样是牛奶加鸡蛋，自从学会了一道小甜品之后，小九每天早上最期待的事情就是吃它了，家里挑食的孩子都抢着吃。这道甜品就是【牛奶炖鸡蛋】。蒸个鸡蛋的时间就能做出来，而且再也不用担心一喝牛奶就拉肚子了。只需简单2步，就能在寒冷的早上吃上热乎乎早餐，掌握一两个小技巧，香甜又顺滑，全家大小抢着吃。喜欢的朋友一起学习一下吧，1分钟轻松学会！
家庭自制【牛奶炖鸡蛋】需要的食材：1盒纯牛奶（300ml）、2个鸡蛋、适量的白糖或者红糖
【牛奶炖鸡蛋】的做法和步骤：
第一步：牛奶和鸡蛋的处理过程~
碗中打入2个鸡蛋，倒入一勺白糖、滴上几滴白醋去腥。用筷子搅拌均匀，让白糖完全融化在蛋液中。喜欢吃甜食的朋友可以多加一些白糖。
往搅拌好的鸡蛋液中倒入一盒纯牛奶（300ml），再次搅拌均匀。然后将混合好的牛奶鸡蛋液过一下筛，过滤出液体中多余的气泡。
注意：如果家中有焦糖，可以在提前在碗的底部倒上一些，这样做出来的【牛奶炖鸡蛋】口感会更加的香甜，当然不放也可以啦！
第二步：【牛奶炖鸡蛋】的蒸制过程~
锅中加水，大火将水烧开。然后就能上锅蒸了，大火蒸10-15分钟左右就能出锅了。我家的锅盖是铁的，蒸的时候会滴水，所以我在碗上盖了一块锡箔纸（干净的布或者保鲜膜都可以），这样就能防止水滴入到蛋液中了。
出锅前可以用牙签或者筷子插进去试一下，如果没有蛋液附着，就说明已经蒸熟了。出锅倒上一点蜂蜜就能开吃啦~
1盒牛奶2个鸡蛋，简单简单一搅一拌，就能做出香甜顺滑的【牛奶炖鸡蛋】，牛奶、鸡蛋的营养都有了，大人孩子都抢着吃，再也不用吃没有味道的牛奶和蒸鸡蛋了，也不用担心一喝牛奶就拉肚子啦。做法简单快速，蒸个鸡蛋的时间就做好了，当早餐再合适不过啦~
【需要注意的细节】：
1、做这道小甜品，牛奶的比例要多于鸡蛋。因为牛奶的沸点比较低，开锅时鸡蛋还半生不熟。如果把鸡蛋完全煮熟，牛奶中的蛋白质又会因为长时间加热而损失掉，多加一些牛奶，能让鸡蛋有充分的时间蒸熟；
2、牛奶不要煮过头，不然不仅做出来的口味不仅不够软嫩，而且会影响牛奶中钙成分的吸收；
3、上锅蒸之前先将牛奶鸡蛋液过一下筛，过滤掉液体中多余的气泡，这样做出来的【牛奶炖鸡蛋】才会更加光滑软嫩。
本文内容由小舻整理编辑！