辣炒田螺吃法(辣炒田螺肉的正宗做法窍门)

导语：辣炒田螺(夏天必备的啤酒佳肴)

By 学着吃试着做

用料田螺 1000克啤酒 1瓶葱 5片青辣椒 1个蒜瓣 5瓣干红辣椒 2个姜片 适量八角 2个花椒 适量味极鲜 3勺老抽 2勺甜面酱 3勺白糖 2勺盐 3勺鸡精 适量

做法步骤

1、1.将买来的田螺用香油泡半天，因为是清洗干净的，所以不需要泡太久 2.反复揉搓田螺，反复洗，我洗了最少十几遍，直到水是清澈的，水里无杂物，控干水分备用。

2、将葱姜蒜，大料，啤酒切好备用

3、1.起锅烧油，稍微多放点油会更香，小火模式依次放入八角，花椒，蒜瓣，姜片，葱段，干辣椒，煸炒。 2.放入甜面酱，翻炒几下，放入备好得味极鲜，老抽，翻炒几下放入控干水分的田螺。

4、1.将田螺翻炒均匀，放入白糖，盐，鸡精，炒几下，这时倒入备好得啤酒，啤酒微微慢过田螺即可，开始大火烧开。开锅煮15～20分钟即可，汤汁微微变得浓稠。

5、最后将备好的青椒放入，微微翻炒几下，一道美味又下饭的田螺炒好了。

小贴士

1.一定要反复揉搓，清理干净，多洗几次没事，因为是入口的东西。 2.口味可以稍微咸一点，这样容易入味。 3煮的时间不要太短，15～20分钟即可。

田螺的营养功效

田螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经；具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

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