马蹄怎么样(马蹄一般怎么吃)

导语：马蹄好吃不会选？学会这3点，再也不担心吃到变质发黄的马蹄了

天气越来越炎热了，感觉还没有好好的感受春天的气息，就已经有夏天的感觉了。而如此炎热的夏季就应该吃点凉凉爽爽的东西，这不，越来越多小摊贩推着马蹄出来，清脆爽口的马蹄简直是小编的夏季最爱。

马蹄，在我们这边又叫做“池龟儿”，既可以作为蔬菜来食用，又可以作为水果来直接吃，十分的受欢迎，更是有“地下雪梨”之美称，其营养价值也十分的丰富，可以有效的促进生长发育，对牙齿骨骼的发育也有很大的好处，特别是对小孩子来说，多吃马蹄炒菜是很健康的。而且马蹄作为一种寒性食欲，在夏季可以很好的消暑解毒，帮助肠胃的蠕动，有效的降低血压。

而我们平时在路上和水果店里买马蹄的时候一般都是直接削好的，没有削的又不知道怎么选择，要是选到坏的就不好了，那么要怎么挑选马蹄才能挑到又甜又脆的新鲜马蹄呢，现在就跟小编一起来看看吧。

1.看。首先我们在选马蹄的时候，马蹄的外观都是长得不一样的，马蹄的外皮呈紫红色状且顶端的枝芽比较短的马蹄一般就是比较好的马蹄，味道会比较甜且多汁。如果外壳为紫黑色的话，味道就会稍显逊色。现在有些不良卖家会把马蹄放进特殊的燃料里浸泡，使它显得鲜红，所以一般看到特别鲜红的马蹄，大家最好不要购买。而且一般大一点的马蹄保存的时间会比较久，所以一般选大不选小。

2.摸。新鲜的马蹄一般拿起来摸的时候是坚硬的外壳，如果轻轻一碰外壳就塌陷下去的话，说明马蹄内部已经变质腐烂了，所以出现了发软塌陷的情况，这时候一定不要购买。还有可以捏马蹄角来辨别。如果是被不良商贩侵染过的话，马蹄角就会由于挤压而出现黄色的黏状汗液。如果摸起来比较光滑的话，一般就是新鲜的马蹄，如果外层凹陷太多，说明已经放久了或者在运输过程中受到了挤压。

3.闻。把马蹄拿起来放在鼻子边闻一下的话，如果是新鲜的马蹄则是无味的，如果是不新鲜的马蹄的话，会有一股腐烂的臭味，这时候就千万不要购买了。

如果是购买已经削好了的马蹄的话，一定要注意马蹄的果肉有没有变黄，如果是变黄的话一是放置太久空气受潮，二是因为已经变质所以呈黄色状，大家在买的时候最好是买白色状的比较优质。

马蹄不管是营养还是食疗功效都特别好，所以偶尔吃马蹄对我们来说是很不错的，而且清爽可口的滋味也是很美味。大家一定要学会小编教的挑选马蹄的方法，这样才会健康和美味并存。由于马蹄属于性寒的食物，所以也不可多食用哦，多吃点的话可能会气急攻心，特别是对家里老人来说。孕妇的话，最好不要食用。马蹄熬汤和炒菜的营养是要比生吃的营养高的，快和小编一起在美食的海洋里快乐翱翔吧~

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