香酥蚕蛹的做法大全(香酥蚕蛹好吃吗)

导语：香酥蚕蛹太香了，既是一道菜，又能当追剧零食

有一种食物，它是椭圆形，胖胖的，外面有一层硬硬的皮，里面却比豆腐都嫩。

它还是烧烤店的很受欢迎的单品呢，虽然人们对它很有争议，有很多人压根就不敢吃，那么您猜出它的名字了吗？

对了，说的就是蚕蛹啊。

大蚕蛹不仅味道鲜美，还富含蛋白质。民间有“三个茧蛹等于一个蛋”的说法，市场上的茧蛹，有黑色和黄色两种，黄色蚕蛹的是在北方养的，它的主要食物是柞树叶；黑色蚕蛹是在南方生长的，它的主要食物就是桑树叶。

尽管生长条件不同，但它们的营养价值相差不大，只是黄色的蛹口感更为鲜嫩，所以黄色的价格也因此更高一些。

经常有小伙伴不敢吃这种“大胖虫子”，那真的是太遗憾要错过一道美食了。

蚕蛹最营养最简单的吃法就是-蒸着吃。我只想说，会煮鸡蛋就会煮蚕蛹，因为步骤是一样一样的呢。第一步：蚕蛹洗净。第二步:锅底放水，放上蒸笼，把蚕蛹放上；开火，水开后蒸约10分钟，OK！第三步：稍微放凉点，扒皮吃或直接整个扔嘴里，越嚼越香。（太香了，此处省略500字，哈哈哈）蚕蛹最常见吃法-炒着吃。

第一步：蚕蛹洗净。

第二步：开水焯约10分钟（此步骤可以省略，后面炒豆时间延长也行）。

第三步：炒锅烧热放油，放入葱段、姜片，少许花椒，爆香。

第四步：放入味极鲜、大蛹，翻炒几下。

第五步：如果事先焯熟了，添少许水，稍微收下汁即可。

如果没有提前焯水，就适量多添点水，稍微煮一下，再收汁。

第六步：放盐、鸡精翻炒均匀，出锅。

这道菜多放点盐，味道更好，不过大蛹本身不吃盐，可别放太多了。

蚕蛹当零食吃法-炸着吃。

第一步：蚕蛹洗净。

第二步：锅中水烧开放少许盐，放入大蛹煮约5分钟。

第三步：捞出大蛹，放凉。

第四步：将大蛹从中间切开（这样炸的时候不容易爆锅浅油），取出里面的黑色硬芯。

第五步：拌入少许面粉。（脆炸粉也可以）

第六步：锅中放大量油，烧制七八分热，放入蚕蛹。边翻炒边炸。

第七步：全部炸成边缘里呈深棕色，用漏网勺控油，即可捞出装盘。

可以放一些“黄飞鸿”配上炸熟的花生和辣椒，妥妥的一道追剧小零食。（就是不能多吃，热量太高了）

看了上面的做法，有没有被香到“蠢蠢欲动”呢？快快做一道吧！

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