导语：以后这种蔬菜叶别浪费了，用来做早餐饼，营养高，比韭菜饼更好吃

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今天教大家做一道非常营养的早餐饼，为什么说非常营养呢？因为所用的食材营养价值很高，被称为“皇帝菜”，有听说过的朋友可能已经猜到是什么食材了，没错，今天要用的食材就是“茼蒿”。茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜等多种叫法，在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿本身有一种比较浓的气味，喜欢的朋友会觉得香，而不喜欢的朋友就受不了这种气味，就跟很多人吃香菜一样，喜欢的觉得很香，不喜欢的觉得很臭。茼蒿中富含维生素C和胡萝卜素，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。我们平时在家或者在饭店里吃茼蒿大多是清炒，凉拌，或者作为烫菜食用，今天就教大家用茼蒿做一道营养美味的早餐饼，比炒着吃更好，孩子更喜欢，越吃越聪明。下面就给大家分享这道“茼蒿早餐饼”的做法，有喜欢的朋友可以一起学习一下。

茼蒿早餐饼

所需食材：茼蒿叶、鸡蛋、面粉、盐、油。

做法步骤：

1、茼蒿叶放入清水里，加盐浸泡几分钟，然后用开水焯一下水。

2、准备鸡蛋两个，打入碗中打散。

3、根据口味加入适量食盐。

4、根据所需分量加入适量面粉。

5、焯过水的茼蒿叶沥干水分，切碎。

6、切好的茼蒿叶放入鸡蛋液中，用勺子搅拌均匀。

7、锅中刷一层油，用勺子舀一勺面糊放进去。

8、用小火煎至两面金黄即可。

▬▬瘦猴说▬▬

1、茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。

2、茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。

3、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。

4、茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。

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