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水芹菜的食用方法和禁忌(水芹菜可以吃吗有什么作用)

导语:农村野菜多,水芹菜吃过吗?让老农来教你水芹菜怎么吃

水芹菜当然可以的。看到这个问题,想起我小时候夏天和小伙伴去稻田地头,河渠边挖水芹菜的场景。我家住在陕西关中地区,我小时候我们那边还种水稻,在水稻地头会长满水芹菜,又大又嫩,我经常吃完午饭提着篮子去挖,一会儿功夫就收获一篮子水芹菜。

我从小吃到大,后来读初中住校,回去的时间少了,也就没有挖水芹菜的机会了。水芹菜吃的时候,要注意几个问题:

一、根部用剪刀剪掉,清洗干净

水芹菜的根比较黏土,所以挖回来一定要把根用剪刀剪掉,同时要反复清洗,以免带入泥土。水芹菜一般生长在河边,所以根部带有泥沙,清洗是非常重要的,这样也会干净卫生。

二、凉拌或者做水芹菜麦饭都好吃

1、凉拌:洗干净的水芹菜,用热水焯一下,然后拌入蒜末、葱花、生姜、盐、醋、味精、味极鲜,少许的糖,辣椒,最后用烧好的油泼一下,搅拌均匀,即可食用。在夏天的时候配白粥或者小米粥都非常养胃清爽,生津止渴,除此之外它还有促进消化、降低血压的功效。

2、水芹菜麦饭:麦饭是我们关中地区特色的农家小吃,常见的就是洋槐花麦饭、白蒿麦饭,其实水芹菜麦饭也是非常美味的。具体做法是:将洗干净的水芹菜切断,然后撒入适量面粉,搅拌均匀,上锅蒸15--20分钟即可,然后拌入蒜末、生姜、盐、醋、鸡精、辣椒油,糖,香油搅拌均匀,装盘食用。

3、腊肉炒水芹菜

材料:腊肉150克、水芹菜400克、干辣椒适量、蒜头适量、红椒丝适量

做法:

取合适大小的腊肉用温水洗净。把腊肉入锅煮半小时,煮好的腊肉切片待用。水芹菜洗净,切成段备用。锅里加油烧开,加入椒丝、干辣椒、蒜头爆香。再将腊肉入锅,煸香出油。将水芹菜入锅,水芹菜与腊肉炒匀至断青后,即可加盐、生抽调味出锅了。

总结

水芹菜可以放心食用,是农村非常健康的一种野菜,它可以养胃、促进消化、降低血压等。食用水芹菜常见的做法就是凉拌或者做水芹菜麦饭,需要注意的是它的根容易粘泥沙,在清洗的时候一定要注意多洗几遍,避免将泥沙混入。如果以上的回答对你有帮助,欢迎点赞、评论、

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