不妨选择这几道鱼肉美食做法简单超营养的菜(这才是鱼肉好吃的做法)

导语：不妨选择这几道鱼肉美食，做法简单超营养，让你百吃不厌

不妨选择这几道鱼肉美食，做法简单超营养，让你百吃不厌！

美食名称：清蒸加力鱼

原料：加力鱼1条，水发冬菇、冬菜各5克，猪肥肉片50克。 调料：葱段、姜丝、绍酒、味精、白酱油、肉清汤各适量。

做法： ①对清蒸加力鱼这道美味感兴趣的朋友，那么就需要您将加力鱼去鳞、去鳃、除内脏，洗净，在鱼背两侧横剞3刀，放入大汤盘中。 ②将冬菇、葱白、姜丝、猪肥肉片一起铺在鱼身上，再加入肉清汤、绍酒、酱油、味精，入笼用旺火蒸10分钟，取出后拣去葱、姜，加入味精调匀即成。

技术关键 收拾好的加力鱼最好放热水中浸烫片刻，再加配料和调料蒸制成菜。

美食名称：红烧海狗鱼

原料：海狗鱼750克，水发冬菇50克，香菜段少许。 调料：姜片、葱段各10克，蒜末50克，精盐、白糖各1小匙，绍酒、酱油各2小匙，胡椒粉、香油各少许，水淀粉3大匙，清汤适量。

做法： ①对红烧海狗鱼这道美味感兴趣的朋友，那么就需要您将海狗鱼宰杀后洗涤整理干净，剁成长方块，加入酱油、胡椒粉、葱段、姜片、绍酒腌制片刻，再拣去葱、姜，抹匀淀粉备用。 ②坐锅点火，加油烧热，先下入海狗鱼炸成金黄色，捞出沥油，再放入蒜末炸黄，捞出沥油待用。 ③锅中留底油烧热，先下入葱段、姜片炒香，再放入海狗鱼，加入绍酒、清汤、冬菇、酱油、白糖，蒜末、精盐略烧，然后用水淀粉勾芡，撒入胡椒粉、香菜段，淋入香油，即可出锅装盘。

技术关键 海狗鱼（或其他海鱼）要收拾干净，拌匀腌渍后炸成金黄色，烧制时需要用小火焖烧。

美食名称：鸳鸯鱿鱼卷

原料：水发鱿鱼、鲜鱿鱼各300克，黄瓜1条。 调料：葱段8克，蒜蓉、姜末、姜花、精盐、老抽、白糖、胡椒粉、香油各少许，豆豉、味精、绍酒各1小匙，水淀粉1大匙，色拉油2大匙。

做法： ①对鸳鸯鱿鱼卷这道美味感兴趣的朋友，那么就需要您将鲜鱿鱼洗涤整理干净，切成卷，先放入沸水中焯烫一下，再放入热油中滑炒片刻；水发鱿鱼放入清水中浸发，切成卷，也放入热油中滑炒片刻，盛出备用。 ②坐锅点火，加油烧热，先下入豆豉、蒜末、姜末、葱段、水发鱿鱼略炒，再烹入绍酒，加入精盐、白糖、味精炒匀，然后用水淀粉勾芡，淋入酱油、香油，盛入盘中一侧。 ③锅中加底油烧热，先下入姜花、葱段、鲜鱿鱼略炒，再烹入绍酒，加入精盐、味精、胡椒粉炒匀，然后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅盛在盘中另一侧，中间摆上黄瓜条即成。

技术关键 鲜鱿鱼色白，而水发鱿鱼色黄，搭配绿色的黄瓜成菜，可使成菜色形美观，软嫩清香。

本文内容由小林整理编辑！