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香煎无骨鸡腿肉的做法大全(香煎无骨鸡腿的做法)

导语:香煎无骨鸡腿(鸡腿去骨方法)

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小孩子超级喜欢的香煎鸡腿

用料

鸡四分之一 腿1只 盐10克 料酒10克 蚝油15克 胡椒粉少许 生抽15克 葱、姜、洋葱丁适量(腌制用) 白糖5克

香煎无骨鸡腿(鸡腿去骨方法)的做法

1.选用鸡的四分之一腿,大的那种哦

2.去掉大块的鸡油

3.接下来要去骨了,划线的是骨头的位置。

4.在上面骨头的顶部开一个口,让骨头露出来。

5.然后用刀慢慢把这块大骨刮出来,骨头上肉刮干净。

6.然后到关节处,露出关节,然后用刀切断,在关节处下刀,这样不用剁,轻轻一割就可以了。

7.一块完整的骨头出来了。

8.接下来继续去下面的大骨,顺着骨头划一刀,露出骨头。

9.同样的方法,让骨头上面一部分脱离鸡肉。

10.再把骨头翻过来,在关节的上面部分剁段,注意哦,这块骨头的下面关节要留着。

11.这样下面的骨头也出来了(还有一个关节要留在鸡腿上)

12.然后用刀在鸡腿的肉厚出,将肉轻轻排剁,为了便于入味,鸡皮这一面不要剁。(还有一个步骤腌制忘记拍了,排剁好的鸡腿加所有调料和香料放入冰箱腌制一夜)

13.锅里油烧热,放入鸡腿煎5分钟左右。到表面金黄。

14.翻面再煎5分钟左右,到鸡腿成熟。

15改刀后装盘,鸡皮朝上哦。

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