干锅虾想不想吃了(干锅虾应该怎么做)

导语：干锅虾，想不想吃？

首先，准备用料：虾500克、红椒1个、香菜3棵、大蒜1头、干辣椒8克、食盐3克、葱5克、姜3片、八角1个、蚝油10毫升、白糖1小勺、料酒10毫升

　　1、香菜切段，红椒去籽，去两端，切掉中间的筋膜，切菱形段；（我都是随意切的）

　　2、虾开背，挑去虾线，放入少许盐、料酒腌渍十分钟；

　　3、辣椒段抠掉种子，洗干净；

　　4、锅子烧热，倒油，烧至7成热，倒入虾；大火翻炒一分钟左右，然后捞出，沥干油分，

　　5、将红椒和干辣椒段放入油锅，炸1分钟左右，看好火候，防止红椒段炸糊；

　　6、捞出，葱切段，姜切片；

　　

具体做法：

　　1、锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味；

　　2、放入炸好的虾和辣椒；

　　3、放入适量的盐和蚝油2勺；

　　4、放入料酒1勺、白糖半勺；

　　5、煸炒片刻，关火，倒入香菜段；

　　6、砂锅放在火上烧热，将炒好的虾倒入砂锅内，盖上盖子，边缘淋上少许陈醋，关火上桌即可，这样一道美味的干锅虾就做好了。

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