导语：一道美味的家常菜，芹菜炒牛肉，芹菜脆嫩爽口，牛肉鲜香嫩滑！

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我今天要教大家做一道美味的家常菜，芹菜炒牛肉，芹菜脆嫩爽口，牛肉鲜香嫩滑，两者搭配在一起，简单炒一炒，好吃又下饭，孩子多吃身体棒。

准备食材：

牛肉300克 ， 芹菜200克，大蒜2根，红椒1个，小米椒2个，青椒1个，生姜1小块，鸡蛋清少许，红薯淀粉1小勺胡椒粉少许，盐少许，料酒1勺，生抽2勺， 蚝油少许，老抽少许，胡椒粉少许，食用油适量

做法步骤：

1、首先把牛肉洗去血水，切成薄片，加入少许鸡蛋清、1小勺红薯淀粉、1勺料酒、少许老抽、少许蚝油、少许胡椒粉和1勺生抽，用筷子搅拌均匀，再加入少许食用油拌匀后腌制15分钟。

2、将芹菜的老根削去，择去芹菜叶，然后清洗干净，沥干水后切成段。3、开始准备配料，将大蒜去根洗净后斜切成段，青红椒去蒂洗净后切小块，生姜洗净去皮后切成丝，全部装入盘子里备用。

4、锅里倒入适量清水，水烧开后放入芹菜，加入少许盐，滴上几滴食用油，焯烫2分钟。

5、捞出挤干水备用。焯水后的芹菜颜色翠绿，待会炒的时候更易入味，口感也更脆嫩爽口。

6、开始炒制，先把锅子烧热，倒入适量食用油，热锅凉油下入划散的牛肉，开大火快速翻炒至牛肉变色，盛出牛肉备用。

7、锅里留少许油，下入姜丝、大蒜和青红椒爆香。接着下入焯过水的芹菜。

8、最后加入牛肉，撒上少许盐，淋上1勺生抽，翻炒均匀后即可出锅装盘。

9、美味的芹菜炒牛肉就做好了，非常下饭哦！

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