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清凉解暑吃什么(三伏天吃什么解暑)

导语:三伏天将至,常吃这4种食物,清凉解暑,好吃不上火,天天吃不腻

俗语说:“夏至三庚便数伏”,夏至过后,三伏天离我们也不远了。

“冷在三九天,热在三伏天”。三伏天是一年之中最酷热的时候,在这高温燥热的天气里,对我们的身体也有着很多的影响,所以要吃一些防暑降温的食物,应季时节而变化。那么三伏天应该吃些什么好呢?

1.吃瓜

夏季是各种瓜类成熟的季节,因为夏天人体流失的水分比较多,而瓜类最大的特点就是含水量比较高,能帮助我们补充水分,避免脱水。比如黄瓜、冬瓜、丝瓜、西瓜、瓠子、西葫芦。

推荐做法:【冬瓜排骨汤】

1.准备猪排骨一块,先用砍刀从中间砍开,再剁成3厘米左右的小块。冬瓜一块削去外皮,切成小方块。大葱白一小段切成葱段,生姜一小块切成姜片,放在一个盆中,抓入两粒大红枣,一粒八角备用。

2.锅内烧水,倒入一勺料酒,凉水下入排骨,水开后焯水2分钟,沿锅边打去浮沫,排骨焯好以后捞出来速用清水冲洗,清水冲洗能进一步洗去排骨上面的杂质,凉水下入排骨能更好地煮出排骨里面的血沫子。

3.锅内烧油,油热以后放入葱段、姜片等,接着倒入排骨快速翻炒几下,加入适量的清水,清水要一次加够切记不要中间再加水,盖上锅盖炖20分钟。

4.20分钟以后掀开锅盖,把冬瓜用凉水冲洗干净倒入锅内,中火再炖15分钟。15分钟以后排骨已经煮烂了,出锅前放入食盐4克、胡椒粉2克、鸡粉2克,排骨汤食盐放早了,营养不容易溢出,用勺子搅拌化开调料就可以起锅装盆了,家里的小火一般要炖1个小时。

5.好了,一道汤汁奶白的冬瓜排骨汤就做好了。

2.吃豆

炎热的三伏天,大量的出汗会让人体流失过多的维生素和钾元素,同时湿气也比较重,三伏天吃些豆类,能够补充维生素和钾,又能健脾祛湿降暑。比如绿豆、红豆、黄豆。

推荐做法:【红豆山药糕】

1.准备铁棍山药1根,切成均匀长段,削去外皮放入清水中浸泡,清水浸泡能防止山药氧化变黑。

2.准备黑豆50克、红豆50克,提前一天放在清水中浸泡,浸泡可以减少煮制的时间。锅中烧水,把浸泡好的黑豆、红豆放入锅中,水烧开以后转为小火煮30分钟,把黑豆红豆煮熟、煮软。30分钟以后关火,捞出备用。

3.锅内再烧水,放上篦子,把山药放入锅中,大火把水烧开以后转小火蒸15分钟,蒸熟后取出放在盆中,用勺子摁压成山药泥,把山药泥盛放在碗中加入白糖两勺,少许植物油拌匀,加入煮好的红豆、黑豆抓拌均匀。

4.在案板上涂一层植物油,植物油能防止山药粘在案板上拿不起来,取出适量山药泥 压扁,用模具切出不同的造型摆放在盘中,剩余的原料也按照此方法做好,把做好的红豆山药放入冰箱中冷藏,最后摆上少许香菜、草莓点缀即可,不喜欢吃凉的,做好后就能直接食用了。

5.好了,一道香甜软糯的红豆山药糕就做好了。

3.吃姜

俗话说:“冬吃萝卜,夏吃姜”。夏天阳气最为旺盛,吃点姜可以补充阳气,还有助于增加排汗,排汗的同时会带走身体多余的热量,避免中暑。夏天时常食欲不佳,适量地吃点姜能够促进食欲。

推荐做法:【姜汁莲菜】

1.准备莲藕两节,削去外皮切成薄片放在盆中,加入清水浸泡防止莲菜在空气中氧化变黑。生姜一块,切成姜末。青红椒各一片,分别切成青红椒粒备用。

2.锅内烧水,倒入白醋3克,倒入白醋能够保持莲菜的色泽亮白,水烧开以后把莲菜控水放入锅中,焯水40秒钟,等到莲菜焯熟倒出控水,并用凉水快速冲凉,凉水快速冲凉可以使莲菜的口感更脆。

3.稍凉以后把莲藕放在盆中,放入切好的姜末,倒入生姜汁2克,放入食盐2克,倒入白醋6克,鸡粉2克,芝麻香油5克,用筷子搅拌均匀以后放在盘中,撒上切好的青红椒粒点缀一下,即可食用。

4.好了,一道清爽开胃的姜汁莲菜就做好了。

4.吃苦

三伏天温度非常高,常常让人觉得没有胃口,也容易让人觉得疲惫、没有精神,因为苦味蔬菜中富含氨基酸、苦味素、维生素等,具有提神、消暑、除燥的作用。比如苦瓜、苦菊、百合、莴笋等,这些都是常见的苦味蔬菜。

推荐做法:【百合炒南瓜】

1.准备新鲜的百合100克,切去根部,用手掰开放入盆中,加入清水浸泡。南瓜400克,削去外皮,切成菱形片,放在盆里备用。

2.锅内烧水,加入一勺食盐,水接近沸腾的时候倒入南瓜片,大概焯水4分钟的时候,倒入百合再焯水几秒钟,接着把它们一起倒出控水备用。

3.锅中加入食用油,烧热后充分滑一下锅,把热油倒出加入适量清水,加入一勺食盐,一勺鸡粉,不停地搅动着锅,把调料化开以后淋入适量水淀粉,汤汁粘稠后倒入焯好的南瓜和百合,迅速翻炒均匀,淋上一点明油提亮色泽,翻匀后就可以出锅装盘了。

4.好了,一道简单好吃的百合炒南瓜就做好了。

(第一美食编辑:夏天)

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