五谷中的麦(五谷中麦指什么)

导语：没有数据我会死的干货分享——五谷之“麦”篇

麦，即小麦，起源于亚洲西部，是新石器时代人类对其祖先植物进行驯化的产物，栽培历史已有万年以上。小麦属于禾本科，是普通小麦不同品种的统称。作为现今人类最主要的粮食作物之一，小麦在世界生产的粮食作物中位列第一，是全世界一半以上人口的主食。

小麦

小麦果实呈粉末白色，有黄棕色果皮小片。淀粉粒为扁平的圆形、椭圆形或圆三角状，直径约30～40μm。秆直立，丛生，具6～7节，高60～100厘米，径5～7毫米。成熟后收割，精加工便成为了我们制作面食所需要的面粉，也称小麦粉。

麦粒

小麦在种植时对环境有一定的要求，需土层深厚，结构良好且耕层较深，这样有利于蓄水保肥，促进根系发育。

小麦还具有多种类型，根据其籽粒皮色的不同，分为红皮小麦和白皮小麦，简称为红麦和白麦。根据籽粒粒质的不同，可以分为硬质小麦和软质小麦，简称为硬麦和软麦。另外，按照播种季节的不同，又可将小麦分为春小麦和冬小麦。春小麦是指春季播种，当年夏或秋两季收割的小麦；冬、麦是指秋、冬两季播种，第二年夏季收割的小麦。目前我国则多以冬小麦为主。

红皮小麦

人们常说的“麦”就是小麦，当然了还有其他麦类，比如说大麦、燕麦。古代欧洲人吃麦主要还是吃大麦，直到16世纪后被小麦代替。我国是世界上最早种植小麦的国家之一，种植地多以北方为主。中国最早发现小麦遗址是在河姆渡流域附近。新疆的孔雀河流域，也就是人们常说的楼兰；在楼兰的小河墓地也发现了四千年前的炭化小麦。南方原先很少种麦，汉以后才逐渐向南推广。

大麦

而且麦和稻的生长季节不同，所以只要安排得好，就可以在秋季收稻以后种麦，夏季收麦以后插秧，同一块田一年可以两熟。麦的推广并不妨碍稻的栽培面积，南方对于种麦，已有相当的技术水平，单位面积产量也比较高，并不比北方产量差。

麦田

由于小麦的生长特性，所以在小麦种植前，还需要做很多工作。其中至关重要的就是选种，要确保选用的小麦种子无杂质、籽粒饱满，这样的麦种发芽率更高。在种植小麦种子时，应尽量宽播、密植、加强追肥、灌水等措施以保证产量。

麦种

小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分。属于营养价值很高的作物，但小麦可不止这一种属性，除了加工成食品及饲料外，其秸秆可做燃料、工艺品，植株可做肥料，还可以做成饵料诱捕鸟雀，麸皮可以用于养殖业，还可以作为食用菌的原料。

小麦粉

此外，小麦还具有一定的药用价值。收集小麦的果穗，晾晒，打下果实，除去杂质，取成熟果实和未成熟果实，晒干备用。其味甘，性凉。主治心神不宁，失眠，妇女脏躁，烦躁不安，精神抑郁等，未成熟小麦还可入药治疗盗汗，小麦皮可以治疗脚气病。

怎么样，没想到我们日常食用的小麦还有这么多用途吧，现在你对小麦有更深的了解了嘛，欢迎在评论区讨论哦。

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