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作为夜宵之王的小龙虾(夜宵小龙虾朋友圈简单说说)
导语:继小龙虾之后,又一夜宵霸主诞生了!网友:长得很丑却很香很好吃
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小龙虾从每年的3月份开始上市,到六月份到达上市高峰期,基本上七月下旬就开始落市了,这将近四个月的时间里,小龙虾几乎霸占了夜市摊的边边角角,鲜滑的肉质、麻辣的口感让每一个食客都欲罢不能。
然而,就在小龙虾落市之余,又一新晋的夜宵之王悄悄霸桌了!网友:它长的有多丑,就有多香多好吃。在你纠结要不要吃、犹豫能不能下口的时候,一波又一波的回头客、已经接连吃了一盘又一盘。它就是蚕蛹,一种高蛋白的营养品,看着不敢吃,实则一入嘴就停不下来,越嚼越香、越嚼越有味。
【香辣蚕蛹】
1.首先,我们准备蚕蛹300克,用清水反复冲洗干净,蚕蛹在很多生活超市都能买得到。
2.花椒一把、红干椒一大把,用清水泡上。
3.大葱白斜切成圈;大蒜两粒,切成片;香菜随便切几刀,放在一起备用。
4.锅里烧油,油烧到微冒轻烟时倒入蚕蛹,开小火慢慢炸,把蚕蛹炸出水分、炸干炸透,然后捞出控油。
5.锅内留底油,把花椒和红干椒控干水分放入锅中进行翻炒,注意火不要太大,以免炒糊,一直翻炒出香辣味。
6.然后倒入大蒜葱白爆香,起锅倒入蚕蛹,加入食盐、胡椒粉、孜然调味。
7.快速翻炒均匀以后加入香菜、倒入白芝麻,继续翻匀后就可以出锅装盘了。
有话说:
1.花椒和红干椒在炒之前,先用清水泡一下,这样不容易老,色泽好看,更容易出味,
2.在炸蚕蛹的时候,一定要用中火、慢慢炸,炸出蚕蛹的水分。
好了,这道营养美味的香辣蚕蛹就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。
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