导语：春天干燥要多吃这道菜，2元炒一盘，清淡爽脆解油腻，营养不上火

清明前后，气温回升特别明显，尤其是北方地区，空气明显变得干燥了，这个时候如果是吃多了油腻重口味的食物，一不小心就会上火，这就是俗话常说的“春燥”。春天预防春燥是很重要的事情，除了要多喝水，多运动，保持良好的作息之外，还需要多吃一些清淡又营养的食物，缓解油腻，润滑肠道，促进消化，减少上火。

春天防春燥，可以多吃一些应季的新鲜蔬菜，这个季节的蔬菜鲜嫩可口，价格不贵，像我们常见的青菜苔、油麦菜、茼蒿、蒜薹、菠菜、荠菜等都是不错的选择，我家人特别喜欢吃油麦菜，每次去买菜我都要买上两把，简单一炒，就是一道美味可口的下饭菜。

油麦菜鲜嫩爽脆，比较常见的做法就是炒食，搭配上蒜蓉做成蒜蓉油麦菜，或者搭配豆豉鲮鱼做成豆豉鲮鱼油麦菜都很好吃，今天咱们就一起来看看蒜蓉油麦菜的具体制作方法吧，这道菜十分简单，厨房新手也可以大胆尝试呦！

【蒜蓉油麦菜】的具体制作方法

【食材准备】：

油麦菜、蒜、干辣椒、生抽、盐、糖

【制作步骤】：

1、 这个季节的油麦菜新鲜又便宜，2块钱就能买一大把，我家隔三岔五就要这么炒上一盘，清爽又解腻，除了新鲜的油麦菜之外，还需要再准备几颗大蒜和少许干辣椒，大蒜和干辣椒炝炒之后特别有味。

2、 油麦菜把叶片一片片掰下，用清水清洗干净泥土，之后直接用手折成三段备用，大蒜切末，干辣椒小段。

3、 锅中烧热少许油，把干辣椒和一半的蒜末倒入锅中，快速翻炒几下，炒出炝锅的香味，喜欢蒜香的话可以根据个人口味增加大蒜的用量。

4、 锅底炒香后把准备好的油麦菜倒入锅中，可以先放入菜梗炒30秒，再放入菜叶一起翻炒，这样炒熟的油麦菜口感更好，看到菜叶微微炒软，加入少许生抽、盐、糖调味提鲜。

5、 调味料翻炒均匀后，把剩下的一半蒜末倒入锅中，这个步骤叫做“倒炝锅”，用了这个方法炒出来的油麦菜蒜香浓郁，特别好吃。

6、 蒜末炒匀就可以关火了，整个炒制的过程不易过长，不然油麦菜很容易炒得软塌，失去爽脆的口感，营养和鲜味都会流失。

这样一盘清脆鲜香的蒜蓉油麦菜就炒好了，炒熟的油麦菜颜色翠绿，一看就很有食欲，这道菜虽然口味清淡，但吃起来一点也不寡淡，用来配饭配粥都很合适，尤其是吃多了重口味和油腻的食物之后，更好把这道菜端上桌，解腻促消化。油麦菜中富含维生素和纤维，属于营养高热量低的食材，想要减肥瘦身的朋友也可以多吃这道菜，美味不发胖。

春天空气干燥，在给家人准备日常饮食的时候，一定要注意荤素搭配，条件允许的话要多吃一些应季的新鲜蔬菜，价格不贵味道香，应季而食身体棒！

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！

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